자유게시판
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La갈비 굽는 법 좀 알려주세요
궁금 조회수 : 2,119
작성일 : 2022-09-10 09:59:23
집에서 후라이팬으로 구우려는데
어떻게 구워야 맛있게 구워지나요
유튜브 찾아보니
배연정씨가
쎈불에 40초씩 앞뒤로 굽고
다시 10초씩 뒤집어 구우라는데
겉 양념만 타고 안 익을거 같은 느낌이 들어서요
IP : 117.110.xxx.24
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 백종원유튜브
'22.9.10 10:01 AM (112.166.xxx.77)보니
팬에 물을 조금 붓고 구워요.
뒤집어 굽다보면 양념이 다 쫄아들고
구운 것 마냥 타지 않고 잘되네요.2. 레드향
'22.9.10 10:07 AM (117.110.xxx.24)112님 감사해요
덕분에 백종원씨 유튜브 찾아봤어요3. dlf
'22.9.10 10:11 AM (180.69.xxx.74)국물 물 붓고 촉촉하게 요
믾으면 아예 찜처럼 웍에 하고요4. ..
'22.9.10 10:14 AM (110.70.xxx.246)전에 요리 선생님은 갈비를 어느 정도 굽다가 후라이팬 안에서 고기를 이리저리 밀어서 위치를 바꿔가며 타지 않게 굽더라구요
5. ..
'22.9.10 10:32 AM (114.200.xxx.117)양념에 물이 좀 있어야 속까지 익어요.
굽는건 토치로 나중에 다 익고 살짝 굽더라고
익히는 시간은 충분해야 더 맛있어요.
적으신 시간만큼만 익히면 말씀하신대로 겉은 타고
속은 안익어요.6. ㅇ
'22.9.10 11:21 AM (125.132.xxx.103) - 삭제된댓글저도 물을 조금 부어 익혀요
짜지않게 한다고 했는데 국물을 부어 익히면
짠듯하고 물을 족ㅁ부어 익히니 간이 맞네요7. ..
'22.9.10 12:15 PM (58.122.xxx.45) - 삭제된댓글처음 고기속까지 익을때 까지는
물을 약간씩 부어서 양념이 타지 않게 익히고,
고기도 다 익고, 물도 졸아들면서
지방이 녹아 기름이 팬에 번들번들할때가 제일 맛있어요.8. ...
'22.9.10 1:45 PM (175.223.xxx.222)팬에 기름을 살짝 둘러요(고기 붙는 거 방지)
아랫면 중불에서 익히고
뒤집어서 익히고
약불로 줄이면서 속까지 익히고
남은 양념 팬에 부어서 양념에 졸이듯 조금 더
살짝 바싹 굽는 느낌으로요
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