연근조림에 뭐뭐 들어가나요?

[모모]

간장.물엿 밖에는 들어가는게
없나요
잘조리는 비법좀풀어주세요
전항상 그모양 그대로
설컹거리게 되더라구요
쫄깃쫄식하고
쪼그라든
그런 비주얼을 원하거든요
도와주세요

[ㅡㅡ]

참기름,설탕

[..]

연근 500그램 기준(껍질 제거해 썰어 놓은 무게)

물 250ml
간장 50ml
조청쌀엿 140ml(물엿 안돼요. 오뚜기거)
식용유 1T
미림 1T
참기름 마지막에 1T

썬 연근을 물에 담궈 전분 빼기
끓은 물에 식초 넣고 3분간 데치기.
위의 양념장 넣고 센불에서 확 끓어 오르면 중약불로 최대한 낮춰 국물이 졸때까지 졸이기. 1시간 이상 걸려요.
그래요 쫀득쫀득한 수분 빠진 연금 조림이 돼요.

[...]

일단 첨에 식촛물에 삶아내고 물기 뺀다음 식용유나 올리브유넣고 볶아요. 그리고 간장 흙설탕 넣고 더 볶은다음 다시마 우린물이나 그냥 물넣고 한시간 넘게 끓여야 해요 물이 부족하면 추가해가면서 끓여주세요. 먹어보고 딱 그맛이다 싶을때까지 끓이고요 물기가 거의 졸아들었을때 센불에서 남은 물기를 날려주세요.

[...]

(추가)졸아들었을때 물엿 넣어 주세요

[물엿을]

엄청 넣어야파는 윤기 쪼그라음 쫀득 비쥬얼 나와요.

[식용융에]

충분히 볶으세요.
설탕먼저 넣으셔서 볶다가 간장 투하하세요...설탕이 삼투압작용으로 물을 빼주니..
마지막에 물엿~

[설탕]

흑설탕 넣더라구여

[,,]

이거 알려주려고 로긴
윤이련연근조림
따라해보세요
성공해요
시간도 짧아요

[모모]

감사합니다^^