아욱 손질법 좀 봐주세요.

[...]

몇 주 있다가 쓰려고 손질해 냉동하려고 합니다.

소고기 아욱국 끓일 예정이에요.

12인분 4단 샀는데 괜찮겠지요?   

1.줄기를 잘라낸다.

2.박박 씻어서 파란 물을 빼낸다.-미끌거리는 거 싫은데, 이렇게 하면 안 그렇다고 해서요.

3.데쳐서 냉동한다? 아니면 그냥 냉동한다?

연세 있으신 분들이 드시는 관계로

보리새우는 꺼끄러워 잘 못드실 것 같아서

소고기 국거리를 넣어서 끓여보려고 합니다.

소고기는 네모낳게 커다란 국거리 있어요.

그것도 전체를 끓여 익혀서 잘라야 하는지, 처음부터 잘라서 끓여야 하는지

부재료로는 양파 정도 넣으려고 하고 있습니다.

전날 끓여놓고

다음날 아침에 데워 먹어야 하는데 어떻게 하는 게 좋을지요.

맛있게 끓이는 비법도 알려 주시면 감사하겠습니다.^^

[아욱을]

미리사지말고 전날 사서 끓여놓으세요
냉동을 왜 하죠?
고기는 잘라진걸로하구요

[ㅇㅇ]

아욱국엔 소고기 안어울릴 것 같아요.
저도 새우 까끌거리는 거 싫어서 멸치랑 새우 육수내서 끓입니다.

[..]

어제 냉동한 아욱으로 국 끓였어요.
안데치고 생으로 냉동해도 괜찮습니다.
바락바락 치대서 씻은거 물빼고 냉동해도 생으로 끓인것과 똑같아요.

[저는]

대합 조개널고 끓여요
조개 디져서 참기름에 볶다 쌀넣고 된장 체에 거르고 아욱넣고
구수하고 좋아요
선선하니 먹고싶네요^^

[ㅇㅇ]

보리새우 까끌거리면 빼놓고 먹으면 되죠.
아주 작은 새우 말고 빨갛고 큰 새우, 꽃새우인가요?
하여튼 그거 넣으면 먹을 사람 먹고 뺄 사람 빼면 돼요.
저희 친정은 소고기로 육수 내고
저는 멸치로 육수 내는데
멸치랑 새우 국물이 아욱이랑 잘 어울리는 거 같아요.
그리고 아욱국은 부드러운 맛에 훌훌 넘기는 거니까
고기 결대로 찢어 넣는 건 별로일 거 같아요.
차라리 작은 크기로 자르시면 어떨까요?
만약에 맛 없으면 조개 다시다 쬐금 넣으시고
줄기 자를 때 칼로 자르지 말고
손으로 뚝 꺾으면서 얇은 막 같은 껍질을 벗기시면
이파리가 더 부드러워요.

[나는나]

아욱보다 차라리 우거지된장국 하세요. 우거지 데쳐서 물 조금 넣어 얼리면 돼요. 아욱은 멸치육수+새우에 어울리죠.