떡볶이가 시간지나서 딱딱해지는건 왜 그런걸까요.???

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저기 밑에 떡볶이 도시락 글보다가 진짜 궁금해서요 

저는 떡복이를 만들면 시간이 지나면 딱딱해지거든요... 

요즘 같이  실온에 있으면 상하기 때문에 먹고 무조건 냉장고에 넣는 날씨 아니고 

그냥 초가을이나 겨울이나 이럴때는 먹고 남은거 실온에 좀 나두면요 

근데 다른분들은 도시락에도 넣어가시는거 보면 

안그렇다는건데 

제가 만든건 왜 딱딱해지는걸까요

[ㅇㅇ]

안딱딱해지는게 비정상이일거에요
굳지말라고 첨가제.넣어서요

[밥도]

밥도 놔두면 굳어지는 게 정상인 걸요. 빵도.

모든 녹말은 익으면 호화되고(부드럽고 먹기 좋게 됨)
놔두면 노화됩니다.(굳어짐)
당연하고 자연스러운 거예요~

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근데 도시락에 떡볶이 사들고 다니는 분들은 ㅎㅎ 어떻게 조리를 하길래 싶어서요 ...
그래도 찬밥은 식탁위에 올려놓아도 밥을 아예 먹지 못할정도로 딱딱하게 굳지는 않잖아요.. 아침에 놔두고점심때쯤에 먹는다고 치면요 근데 떡볶이는다시 조리를 좀 해야 먹을수 있겠더라구요 그렇게 놔두면요

[수분이]

빠지잖아요.

[도시락]

저 학창시절에 울 엄마가 떡볶이를 반찬으로 자주 싸 주셨는데 딱딱해지지 않았어요
떡은 항상 우리집 쌀로 뽑은 쌀떡볶이긴 했는데...
점심 시간까지 괜찮았어요

[떡집떡]

떡집에서 산 떡볶이떡은 확실히 오래 말랑해요. 당일 사서 당일 해야해요

[밀떡은 아니던데]

쌀떡은 딱딱하드라구요.

[....]

한번 냉동된 음식들은 따뜻할때 말랑말랑해져도 식으면 다시 딱딱해져요

[jijiji]

마트 떡들은 전분같은거 넣는지 시간 조금 지나면 딱딱해져요
쌀이건 밀이건
우리 어릴때 밀떡은 안그랬죠
녹말의 노화라기에도 인위적으로 딱딱해져요
떡국떡도 직접 뽑은거랑 파는거랑 다르잖아요.탱글거리고 미끈거리고