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식당 멸치볶음에 마요네즈?

.. 조회수 : 2,813
작성일 : 2022-08-09 09:27:40
얼마전 맛본 식당 멸치볶음이 양념은 풍부한데 짜지않고
달큰하니 맛나더라구요
식당래시피 전문 유툽을 찾아보니 고추장에
마요네즈가 들어가더군요
정답은 마요네즈 일까요?

고추장 안들어간 빨간 멸치볶음도 궁금하고
감각 없는 사람이라 요리가 너무 어렵네요 ;;


IP : 117.111.xxx.35
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '22.8.9 9:29 AM (118.37.xxx.38)

    다 볶은 뒤에 불 끄고 마요네즈 한 술 넣어서 버무리면 굳어서 딱딱해지지 않아요.

  • 2. ...
    '22.8.9 9:31 AM (61.254.xxx.83) - 삭제된댓글

    거기에 손맛도 들어가나봐요.
    집에서 마요네즈 섞어봐도
    식당이나 마트 시식 코너 보다 맛이 없더라구요.

    그리고 저는 멸치 볶으면 너무 딱딱해지던데
    부드러운 멸치볶음은 어떻게 만드는 건지...

  • 3. ...
    '22.8.9 9:34 AM (118.37.xxx.38)

    설탕이 딱딱해지더군요.
    올리고당이나 물엿으로 단맛내고
    설탕은 적게 쓰고 불 끈 뒤에 넣으세요.

  • 4. ..
    '22.8.9 9:35 AM (117.111.xxx.35)

    제 멸치볶음은 철사같아요 ㅠ
    식당서는 미원을 약간 넣지 않을까요?
    비법 꼭 알고싶어요 ..

  • 5. ..,
    '22.8.9 9:39 AM (118.37.xxx.38)

    히트레시피인데요.
    이 레시피대로 하고 불 끈 뒤에 마요네즈 한 술 넣어서 버무려요.
    너무 많이 볶지 마세요.

    https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=1901959&page=1&searchType=sear...

  • 6. 비법은
    '22.8.9 2:19 PM (61.74.xxx.111)

    물엿. 설탕은 딱딱하고. 전 진미채에는 버터 넣어요.

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