홍두께살로 육전했더니 질겨요

[비오니 좋다]

점심에 비올꺼 같이 꾸리꾸리해서 콩나물밥에
육전을했는데 그러네요...
하나로마트에서 썰어서 팩에든거 산건데 오래 익히지
않았는데 말예요~
부드럽고 살살 녹는거 부치려면 어느부위가 좋나요?

[..]

우둔살로 많이 하지않나요

[dd]

아는 분이 육전을 해서 보내셨는데 너무너무 부드럽고 맛있어서
여쭤봤더니
채끝 등심을 얇게 썰어달라고 해서
냉동실에 넣고 살짝 얼려서 하면 된다고 하시더라구요.

[홍두께]

질겨서 장조림으로 쓰는데..

[..]

홍두깨살이나 꾸리살도 살짝 기름이 실같이
마블링이 있는 부위가 맛있어요.
저는 제사때나 육전을 부치니까 그냥 대충 하는데
제 딸은 두돌짜리 손녀딸이 육전킬러라 부치는거보니
고기 한장 한장 다 따로따로 청주 아주 살짝 바르고
참기름,아기간장 발라 밑간해서 찹쌀가루,알끈제거한 달걀발라 부치니까 아주 맛있네요.
한우 아니고 육우로 해도 맛있게 부쳐지더라고요.

[dlfjs]

불고기감 얇게 펼쳐 부치면 맛있어요

[ㅇㅇㅇ]

전 그냥 불고기감으로…
홍두깨는 원래 질겨서 한참 삶아 장조림 하잖아요.
그게 결 대로 찢어지는 살이라 결의 반대 방향으로 잘랐으면 덜 질겼을 거예요.