건어물을 냉동실에 오래 보관하면 점점 딱딱해지지 않나요?

[주부 10년]

저희 회사에서 이번에 멸치(비닐포장팩)를 마트에 납품한다는데 실리카겔을 넣어서 포장, 납품할 거라고 들어서 의아해서요.

주부인 제 경험으로는 비닐포장된 멸치를 사서 냉동실에 오래 보관해서 조금씩 덜어서 볶아 먹다보면 점점 냉동실 멸치가 딱딱해져간다고 느꼈거든요.

굳이 방습제인 실리카겔을 안 넣어도 건어물은 냉동실에 오래 두면 점점 마르고 딱딱해져가지 않나요?

저만 그렇게 느낀건지...?

[맞아요]

수분 다 날아가고 딱딱해져 본연의 맛이하나도 안나더라구요
전 반찬할거조금 조리고
나머진 걍 생으로 조금씩 먹어요

[.....]

마트에서는 냉장 상태로 팔잖아요.
소비자가 사서 냉동실에 넣기 전까지는
눅눅하지 않은 상태를 유지해야 하니까
실리카겔을 넣어서 팔겠죠.

[아뇨]

유통과정 중 이거나, 마트에 진열된 멸치는 밀봉된 냉장 상태죠
집에서는 봉지 오픈한걸 밀봉 안 하고 대충 묶어서 냉동실에 넣으니까요
냉동실 습도가 매우 낮으니, 서서히 동결건조 되는거죠
원글님이 어설프게 밀봉 안 하고 냉동보관 해서 딱딱해지는 거에요

[원글]

원글인데 정성어린 댓글들 주신 분들 감사드립니다~~ 많은 도움이 되었습니다!!