매실청

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열흘전에 매실 10키로를 김치 통에 담아 며칠전 주걱으로 가라앉은 설탕 녹여주고 오늘 보니 위에 떠 있는 매실 대여섯개에 살짝 흰 곰팡이가 보이더라구요.. 일단 곰팡이 보이는 매실들은 다 건져내고 접시들로 눌러서 매실이 설탕물에 잠길 수 있도록 해놓았는데 올해 처음 해보는거라 어떻게 하는건지 잘 모르겠어요. 설탕을 위에 좀더 부어 볼까요? 완전히 못먹는건 아니겠죠?

[위에]

설탕을 부어 놓으세요
직사광선 피해서 서늘한 곳에 보관하시구요

[...]

1:1로 넣어서만든거면 설탕을 더 넣지마시고 완전히 녹여주세요

[..]

접시는 치웠고 설탕은 좀 더 부었어요. 1대1로 했는데 올리고당 1키로 포함이었거든요..

[000]

올리고당이요?
그냥 가루 설탕으로 하는거 아녔나요?

저는 1대1 잘 안지키고 그냥 설탕 위에 더 덮어요
맛있고 잘 되어서 잘 먹고 있어요

[..]

네.. 유튜브 보고 따라한거였어요.. 설탕 덜먹는다고 올리고당 반 설탕 반 하시는 분도 있더라구요..

[..]

여기서 질문.. 수시로 저어 주어야 할까요?

[....]

위에 둥둥뜨는 매실 눌러주는 누루미라는거 있어요
원형 사각 다 있어요
이거 사고는 곰팡이 날파리 걱정이 없어요