두부조림 비법 풀어주세요

[맛난 두부 조림 레시피]

내가 이거 하나만은 자신있다!
비법 풀어주세요 마구 마구 ㅎㅎ

[....]

백종원 두부조림 레시피로 하니 맛있던데요?

[ㅇㅇ]

진간장 국간장 반반 섞고요 다진돼지고기나 대패삼겹에 꽈리고추 넣으면 대충 다 맛있더군요. 파랑 양파 많이!

[임창정부인]

임창정 부인 방식도 좋아요.

[초록]

1. 먼저 두부를 먹기 좋은 크기로 자른 후
후라이판에 올려서 구우세요 두부에서 수분이
나오니 수분이 줄어들 때 쯤 기름을 둘러서 노릇노릇
구워서 한쪽에 담아두세요
2. 간장 마늘 설탕 들기름(참기름) 깨
고춧가루 1숟갈 멸치(멸치를 두부에 올릴거에요)
물 (양념그릇 에 양념국물 있던자리까지)
3. 뚜경있는 냄비에
구운두부 쫘악 깐 다음
간장양념 을 숟갈로 떠서 두부위에 올려줍니다
이때 멸치를 듬북듬북 올려주면 좋아요
4.뚜겅닫고 중간불로 지글지글 익혀요
40분정도 익히면서 중간에 간을 보세요
짜다 싶으면 물을 쪼매 더 넣어주고
싱겁다 싶으면 간장을 숟가락으로 조절해서,넣어주고
단맛 농도도 이 때 확인해보시고요

*멸치넣은 두부조림은 구수하면서 맛이 끝내줘요 *

[...]

윗분은 멸치 넣으시는데 전 멸치 안 넣고 그냥 합니다. 우선 멸치 섞여서 언듯 언듯 멸치 부스러기 보이는 거 싫어서요.
간장, 마늘, 매실즙, 참기름 (고추가루도 취향인데 전 그냥 간장으로만 해요) 그리고 물.. 한참 조리시면 되요. 쉽고 맛있어요.

[게으름]

냄비에 다시마 손바닥만한 것 깔고
자른 두부 넣고, 자박하게 물 붓고, 고추가루, 간장, 들기름 듬뿍, 깨 듬뿍
펄펄펄 끓인다

[두부좋아]

가장 중요한 것은 '두부 수분 제거'

살짝 데친후 키친타월로 물기 제거하고(살짝 누르면서)
노릇하게 굽고 기타 양념해서 조리기입니다.

[저도]

핵심은 드부를 노릇노릇하게 수분없이 굽기
두부한모에
양념장은 간장 3스푼 고춧가루 1스푼 파 양파 물엿 조금씩
물 반컵을 양념장과 같이 넣고 끓으면 약불로 조려요
나중에 참기름 통깨 뿌려주구요

[이게 젤 맛있음]

https://www.82cook.com/entiz/read.php?num=1474712
멸치 몇개 넣으니 더 맛..진짜 엄마맛.

[저도]

모든 조림에 젤 밑에 다시마 작은거 한두장 깔면
맛나더군요ㅡ

[ㅁㅇㅇ]

멸치랑 꽈리고추넣고하면 무조건맛있어요

[bluㅁ]

두부조림 배워요

[댓글 감사해요]

알려주신 대로 하고 후기 올릴게요 ^0^

[ㅡㅡㅡ]

두부조림 .

[초록님~]

상세히 정성스럽게 댓글주셔서 큰 도움되었어요
우선 초록님 레시피로 해보고 후기 올릴게요
감사합니다