빵 발효시간 문의

[떡]

반죽 후 두시간정도 상온발효해서 구워 먹는 빵 레시피가 있는데

아침에 반죽해서 굽자니 시간이 너무 걸려서요

혹시 밤에 반죽해두고 아침에 구우면 발효시간이 길어져 문제될까요?

통밀가루에 이스트랑 소금만 들어가는 무설탕빵입니다.

[...]

비닐덮어 냉장보관 숙성후
아침에 실온에 한시간가량두었다가
찬기가 가시면
오븐에 구우시면 돼요

[냉장 발효]

뚜껑 있는 큰 통에 담아 냉장고에 두세요
아침에 실온에 잠시 뒀다가 성형해서 30분 2차 발효후 구우시면 괜찮아요

[오호]

감사합니다 ^^
역시 물어보길 잘 했어요

[레몬]

저도 아무것도 없는 통밀빵 해 먹고 싶은데 레시피 공유해 주실수 있을까요?
다이어트중인데 빵을 끊을 수가 없어요. ㅠㅠ

[레몬님]

무반죽 통밀빵 검색하면 레시피 많아요

[ᆢ]

냉기 빼는데 생각보다 시간 많이 걸려요
어짜피 2차 발효도 해야 하고
시간은 그닥 줄지 않을듯 해요

[요즘 날씨]

..님이 쓰신 것처럼, 요즘 날씨에 아침에 냉장고에서 꺼내 냉기 빼려면 1-2시간 걸리고, 이스트 소량 들어간 반죽이면 성형 발효도 아침 기온이라면 1시간 이상 걸릴텐데요.