마늘장아찌할때 소주 꼭 넣어야되나요??

[마늘]

마늘장아찌 만들려고 하는데
레시피보니까 다 소주나 청주가 들어가더라구요
베이스는 소금 식초가 메인, 간장 조금인데...

소주 안넣으면 안되나요??
처음 해봐서 잘 몰라 여쭤봅니다


답변 주시는 분들 감사드려요^^
좋은주말 보내세요

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안 끓일때만 넣어요

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술은 방부제 역할이에요.
소금,식초,간장으로 하면 한 번 끓여서 쓰면 돼요.
저희집은 술 안써요.

[ㅇ]

전 넣은 적 한 번도 없어용 술 넣으면 쓴 맛 나지 않나요