멸치 볶음, 진미채 ( 안딱딱하게 )
오뎅 무침 (촉촉하게 )
유툽도 참고하는데 마요네즈 넣거나 양념을 따로 끓여서
합치거나 레시피가 한정돼 있고 거기서 거기예요
식당은 고추장 안넣고 고추가루 넣거나 무슨 비법이 있을까요 ?
비법 공유 해주심 감사하겠습니다.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
식당 레시피 알고싶어요 ..
.. 조회수 : 3,088
작성일 : 2022-04-14 15:33:41
IP : 211.36.xxx.96
20 개의 댓글이 있습니다.
1. ㆍ
'22.4.14 3:40 PM (223.39.xxx.23) - 삭제된댓글원글이 적어놓은 레시피가 식당 레시피라고 알고 있어요
식당레시피 적어놓고
식당레시피를 찾으면...2. ㆍ
'22.4.14 3:45 PM (223.39.xxx.129) - 삭제된댓글원글이 적어놓은 레시피가 식당 레시피라고 알고 있어요
식당레시피가 알음알음 히트치니 유튜버들도 따라함
식당레시피 적어놓고
식당레시피를 찾으면...3. ..
'22.4.14 3:45 PM (211.36.xxx.96)제 멸치는 먹다 남으면 항상 철사가 되더라구요
식당서 고추장 안쓴다 들은거 같고
부드러워서 비법이 알고 싶어서요 ~~4. ᆢ
'22.4.14 3:48 PM (112.144.xxx.3)백종원 레시피 검색해 보세요
한시간 동안 방송도 했어요
기본 반찬으로요
원글님 적은 반찬 내용 다 나와요5. ㆍ
'22.4.14 3:54 PM (223.39.xxx.202) - 삭제된댓글저는 멸치를 팬에 덖은 후에
잔가루 다 날리고
양념 따로 끓여서 버무려요
그리고 그냥 상온 보관해요
그럼 고추장 들어가도 안딱딱해져요
고추장, 고춧가루 다 넣어요
양념이 어떻든
멸치 먼저 팬에 덖어주면
맛있어서 금방 동나기에
딱히 냉장고 들어가서 오래 묵힐일도 없지만요6. ㆍ
'22.4.14 3:55 PM (223.39.xxx.116) - 삭제된댓글멸치든 진미채든 생선이잖아요
기름기가 없어서 부드럽지 많은걸
마요네즈 넣어 부드럽게 대신하는거고요7. ㆍ
'22.4.14 3:59 PM (223.39.xxx.216) - 삭제된댓글저는 백종원 레시피 비추요
너무 짜증나게 달아요
진짜 먹기 싫은 싸구려 식당 레시피
대신 김대석 쉐프 레시피 추천해요8. ..
'22.4.14 4:00 PM (210.95.xxx.19)어묵은 냉장고 들어가면 다 딱딱해져서 맛없어지는거 같아여~
9. ㅐㅐㅐㅐ
'22.4.14 4:46 PM (14.52.xxx.196)멸치볶음: 양념장 끓인후 불끄고 멸치 섞는다 (불이 세면 딱딱해져요)
진미채무침: 마요네즈나 참기름 무쳐서 불린 후 양념장이라 무친다(전 불쓰면 딱딱해지더라고요)
어묵: 어묵을 썰어 볶기전 양념에 먼저 무친후 볶다가 마지막 물 한숟가락 넣고 마저 볶는다10. ..
'22.4.14 4:49 PM (211.36.xxx.96)댓글 감사해요~~
14.52님 혹시 식당래시피 인가요?11. ㅐㅐㅐㅐ
'22.4.14 4:56 PM (14.52.xxx.196)아뇨.
저도 식당반찬처럼 해 보려고
이것저것 시도해 보고 찾은거에요
식당보다 조미료 안쓰고 설탕 덜 넣고
참기름 좋은거 쓰고
양을 조금해서 냉장고 안 넣으면
집 레시피가 더 맛있잖아요 ㅎㅎ12. 시그널
'22.4.14 4:58 PM (1.222.xxx.37)어제 진미채 무쳤는데, 찜기에 살짝 찌니 부드러워졌어요. 양념은 고추장,간장,고추가루, 마요네즈, 물엿,설탕등 섞어 팬에서 섞은 후 불 끈 다음에 찐 진미채를 넣고 무쳤네요.
13. 딱딱
'22.4.14 5:28 PM (218.153.xxx.223)멸치볶음을 냉장고에 들어가도 안 딱딱하게 하는 비법은 물엿대신 꿀을 넣어보세요.
14. ..
'22.4.14 6:10 PM (211.36.xxx.96)네 감사합니다.~~^^
15. 왜 저러지
'22.4.14 6:12 PM (211.254.xxx.62)레시피야 자기 입맛에 따라 설탕이든 간장이든 고추가루든 더했다 뺐다 하는 걸
백종원 얘기만 나오면 달다고 난리.
달면 다 싸구려 식당 레시피인가.16. 프린
'22.4.14 7:05 PM (210.97.xxx.128)저희집도 진미채는 안볶고 무쳐요
식당도 저희집도 포인트는 물엿,올리고당이예요
그리고 좋은 참기름.
듬뿍 넣어요
그럼 안 딱딱하고 부드러워요17. 어묵
'22.4.14 7:25 PM (210.179.xxx.73)어묵볶음에 고추기름 넣으면 칼칼해요. ㅎ 먹고 싶네요
18. 김대석
'22.4.14 7:33 PM (175.223.xxx.68)나는 김대석 세프꺼들어요
식당스타일로 음식하시는분이라
딱 식당스타일
백종원보다 나은거같아요19. 1234
'22.4.14 7:50 PM (115.143.xxx.206)저도 김대석 세프 추천합니다.
20. ...
'22.4.14 10:49 PM (223.38.xxx.120)달다고 ㅈㄹㅈㄹ
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