최고의 김치찌개 비결

[......]

다른 집에서 먹은 밥은 맛있다고 하면서 제가 해준 밥은 시큰둥했어요.

중딩 아이 둘이요.

오늘 메뉴는 김치찌개라 하니 애들이 별로 좋아하는 눈치가 아니더라구요.

그런데 오늘 애들 밥 세 그릇씩 먹었고 김치찌개를 큰 냄비로 한가득 끓였는데 다 먹었어요.

비법은요.

화학조미료 어쩌고 할 분은 그냥 넘어가시고요.

맛있게 먹는게 장땡이다 하는 분만 참고 하세요.

멸치 다시다 1 티스푼, 조개 다시다 1 티스푼입니다.

참치 통조림도 넣었어요.

[..]

티스푼으로 하나만 넣어도 맛이 달라지나봐요.
마트 가면 사야겠어요~

[...]

ㅎㅎㅎ
다음 김치찌개 할때 한번 넣어보고 싶은데요

[건강]

원글님 김치가 맛있었겠지요~~~

[오홍]

조개다시다 없는데
소고기 다시다 넣어도 될가요??

[.....]

그동안 화학조미료 안쓰고 천연재료로 맛낸다는 부심있었는데 이젠 그거 개나 줘버리려고요.
여기서 조개 다시다 써봐라. 국물맛이 살아난다.
멸치 다시다 써봐라. 무침이건 어디건 만능이다.
그런 글 보고 조심스레 한 번 사본거에요.
이렇게 대박일줄 알았다면 진작 샀을텐데요.

아직 소고기 다시다는 안샀어요.

[.....]

몇 달전에 멸치 다시다 첨으로 사서 딱 뜯어서 냄새 맡았는데 영 이상해서 한동안 안쓰고 있다가
뜯은 김에 조금씩 여기저기 넣다보니 맛이 확 살아나서 너무 신기했어요.
조개 다시다도 같이 샀었는데 어제 첨 뜯었네요.
도대체 이 무슨 일인가요.
누가 만들었을까. 상주고 싶어요.

[dd]

까나리액젓 티스푼 1에 참치 통조림 돼지고기면 끝이요 까나리액젓 몇방울만으로도 감칠맛이 달라져요 그리고 김치찌개는 전날 저녁에 끓여놓고 다음날 먹을때가 제일 맛있어요

[Aa]

여행갔다가 크norr 치킨스톡사러갔는데 비프스톡 포크스톡이
있더라구요.
김치찌개에 이 포크스톡 반개만 넣으면 맛있다고 난리난리
다 떨어져가는데 어디서 사나요?

[ㅇ]

아무래도 넣어야 입맛 돌아요.

[ㅋㅋㅋ]

세상 쓰잘데기없이 힘만 드는 부심이
천연조미료만 만들어쓴다

[ㅇㅇ]

김치찌개와 콩나물 국은 다시다 조금씩 넣어요
다른 양념 별거 안넣으니까요

[크노ㄹ]

쿠ㅍ에 있어요

[음]

개인적으로는 고기듬뿍이넣으면 맛있더라구요. 거기에 다시다한스푼이면 끝나는거네요

[.....]

다음엔 까나리액젓도 넣어서 끓여볼게요.
안그래도 액젓도 종류별로 다 샀어요.

골뱅이무침, 도토리묵무침 같이 매콤새콤한 무침에 액젓이랑 간장으로 간 맞추니 환상이더라구요.

[아무리]

손맛이좋네 해도 조미료 못 띠라가요
솔직히 조미료 조금 넣는다고 어떻게 되는
것도 아니고요
적당히 넣고 맛있게 먹음 좋죠

[중국]

중국 미원이 짱입니다요.

[미원,설탕]

넣어야 파는 김치찌개 맛 나요

[...]

국물요리는 다시다 한숟갈이 진리죠

[...]

김치찌개에 콩나물 데친물 넣어도 시원하니 너무 맛있더라구요~~
콩나물은 건져서 무쳐먹구요

[‥]

저는 멸치다시 이런 것도 다 때려치고
그냥 까나리 멸치 참치 액젖만 써요^^
헤비한감칠맛 필요할 땐 치킨스톡
어머니가 만들어주신 조선간장으로
모든 간장 대체하구요

조선간장+참치액젖에 식초 몇방울치면
만두찍어먹고..

된장찌개, 맑은 콩나물 국엔 액젖과 조개다시다 조금..

편해요^^

[ㅎㅎ]

msg는 무죄?라고 이미 입증 됐어요
그냥 기분상 꺼리거나
그럴리가 없어 하며 자기 신념대로 거부 하는거죠
그런 분들은 구시다 쓰세요 ㅋ

[ㅇㅇ]

다시다도 아무렇게나 넣는 게 아닌가봐요
유튜브 보고 따라했다가
평소보다 맛이 안좋아서 후회했어요
저는 그냥 삼겹살로 끓이는 걸로 만족할래요

[개나줘버려]

저도 천연조미료는 구석으로 보내고 미원,맛소금,연두 골고루 이용해요. 특히 된장찌게는 미원 정말 눈꼽만큼 넣어도 넘 맛있어져요. 어짜피 외식음식보단 조미료 적게 쓰니 집에서도 맛있게 먹으려구요.

[..]

다시다를 쓰려면 한가지로 두스푼 넣는거보다
다른 두가지를 한스푼씩 쓰는게 비결.

[그렇구나]

요즘 입맛 잃었는데 해볼게요.

[..]

다시다 종류별로 사다뇌야겠어요~~
컬리에서 꽃게액젓도 좋더라구요

[팁]

김치찌개의 마지막 화룡점정

식초 한 스푼~~~~ !!!

[220.79]

액젖아니고 액젓..
액젓이 너무 야해요 ㅎㅎ

[...]

그냥 대충?끓이다
마지막에 시판 김치찌개한봉넣으세요
육개장도 대충?끓이다 시판한봉

맛이 확~~~~

[.....]

전 왜 조미료를 넣거나 안넣거나 맛 차이가 없을까요?
그래~이맛이야!가 안되요.
쇠고기 다시다를 안넣어서 그런가?

[모모]

티스푼하나 정도면 뭐
충분히 넣을의향있습니다

[...]

다시다도 조합을 잘해야 되는거네요.

[뭐라해다]

둘다 쓰는 분은 드물고 보통 다시다파 랑 미원파로 나뉘는데
다시다는 특유의 향이 강해서 전 무색무취 미원파에요
살짝씩 넣으면 감칠맛 좋아요
다음에 미원 한번 써보세요 더 낫더라고요

[....]

소고기 다시다가 가장 인공 맛 나고요.
멸치 다시다는 무난하고 자연스러워요.
조개 다시다 시원하고 맛있어요.
저도 요즘은 조개 다시다에 맛 들여서 잘 써요.
해물 다시다는 완전 별로예요.

[......]

제가 뒷걸음 치다 쥐잡은 꼴이네요.
멸치 다시다, 조개 다시다를 같은 비율로 다 넣은게 신의 한수였다니....

[.......]

김치찌개에 뭔 조미료가 필요한가요.
참치든 돼지든 하나만 넣어도 맛있는데

[유리병]

멸치 다시다 1 티스푼, 조개 다시다 1 티스푼입니다.
참치 통조림도 넣었어요.

네 알겠습니다.

[...]

한스푼도 많아요.
반에 반스푼만 넣어도 확~달라져요~~

[ㅇ]

조금넣으면 더 맛있긴해요

[...]

전 미역국, 김치찌개에만 소고기 다시다 넣고 있어요.
안넣고 조리하다가 입 짧은 아이가 유치원생일 때 친구집에 놀러갔다가
다시다 넣어서 끓인 미역국을 태어나 처음으로 2그릇 먹는 거 본 이후로 넣게 되었어요ㅋ

[ㅎㅎ]

비상용으로
미원 필수죠~~~
죽은 음식도 살리는 마법의 가루

[저로선]

고추참치가 해답이던데요
맛없는 김치도 고추 참치랑 좀 볶다 끓이면 매우 맛나요

[ᆢ]

다시다 2종류 사야겠네요

[YJS]

액젓하고 국간장만 있음 맛있든데..
전 새우젓 애용합니다

[저는]

예전엔 조미료 넣음 큰일나는줄 알았어요
제요리는 조미료 안넣고도 맛있게 만든다는 요리뽕에 취해 있었죠

살아보니 조미료 먹음 죽는것도 아니고
조미료 안먹으려면 외식 하지 말고 시판 케챱 마요네즈 간장 등등 쓰지도 말아야 하잖아요 ㅋㅋ
이제는 종종 씁니다.
아주 편하더라구요

원글님 말씀대로 조미료도 너무 많이 넣지않고 섞어서 쓰는게 답이더라구요

[...]

저 윗분처럼 저도 식초 한스푼요
묵은지로 찌개끓인 맛이 나요
그리고 액젓이나 새우젓도 어차피 조미료범벅이죠 ㅎ

[..]

친구가 식당했는데
점심때 잠깐 도와준적있어요
찌게 1인분에 ㅁ원티스푼으로 한수저씩 넣어요

[...]

김치찌개 끓이는법 저장

[저는]

어느 방송에서 보고 김치찌개 국물에 토마토 쥬스 한 숟갈 넣어요. 감칠맛과 깊은 맛이 나던데요, 거기도 인공 감미료가 들어서 그런가.

[초대박]

멸치 다시다 1 티스푼, 조개 다시다 1 티스푼입니다.
식초

[...]

멸치 다시다 1 티스푼, 조개 다시다 1 티스푼입니다.
식초 22222 ^^

[패딩턴]

명장 비결 사이다 1컵
위의 거 다 넣고 사이다 한 컵 더하면
대박 김치찌게 국물 맛이 난답니다

[와]

다시다의 힘도 놀랍지만 액젓이 대박
그렇게 밍밍하던 오이초무침.. 멸치액젓 한 스푼에 간탄사.. 이걸 십년 만에 알다니

[그냥]

김치국물 맛술 설탕 매실즙 마늘 고춧가루 이정도만 첨가해도 맛있어요. 들기름도 짱이져.
근데 다시다는 정말 조금만 넣어도 대단해지는
마법의 약이더군요. 김치찌개는 안 넣어볼래요. 의존하게 될듯. 전 만둣국에 그냥 몇알 뿌렸는데 와 정말 이건 미쳤구나 싶더군요

[답글로그인]

짠 맛이 강화된 것이 클테고 참치 넣은것도 클거에요.

[. . .]

김치찌개는 무조건 조미료 넣어요.
너무너무 맛있거든요.
전 다시다 1티스푼, 미원1티 넣습니다

[큰깨달음]

저장 합니다

[예화니]

김치찌개?-김치찌게?
저는 이게 맨날 헷갈려요...ㅠ.ㅠ

[새벽]

저장 합니다

[그렇다니까요]

우리엄마 음식솜씨 비결이 조개다시다라니까요~
외숙모는 그것도 모르고 맨날 우리엄마 음식 맛있다고 난리난리~
저는 양심이 조금 찔려서 황태로 만든 월빙구시다 씁니다.
엄마도 써봐라고 사드렸더니 조개다시다보다 못하다고 저한테 다시 주네요.
아무튼 조개다시다 아무데나 넣어도 맛있어요.
봉골레 스파게티에 넣으면 그맛이 일취월장

[예화님!!]

고등학교때 국어쌤이 찌개X끼로 외우라고..모든 찌개X끼
돼지...로 끝나면 돼지하고 놀리는 거니 돼지로 끝나는 문장은 없고
께요 게요..도 누구누구님께에만 께 쓰고 나머지는 게...쓴대요^^

[....]

티스푼이면 많이 넣은거긴하네요
미원 한꼬집만 넣어도 맛이 달라지는데
맛 없는건 미원 티스푼으롤 넣어도 구제가 안되지만요
연두 미원 다 써봤지만 다시다는 안샀는데 조개다시다 사서 떡볶이 해봐야겠어요

[..]

김치찌개 좋은 팁 감사합니다

[좋아요]

이런글 좋아요.

화학조미료 넣기 싫은 분들은 패스하면 되는데 꼭 많다 적다 다른것 넣어도 맛있다란 말 왜하는지...
원글님은 가성비, 노력대비해서 알려주셨는데 말이죠.
취향껏 많이도 적게도 그건 스스로 알아서 취향껏 넣으면 되는데 말입니다. 쿨럭~

[좋으네요]

이런글

천연조미료부심 노노 ㅜㅜ

[ㅇㅇ]

김치찌개에 소고기다시다와 조개다시다 넣어 봐야겠어요

[전화소녀 남편]

김치찌개 맛 부족할 때 액젓이나 새우젓 반수저 넣어보세요
맛이 확 달라져요

그리고 오래 푹푹 끓이기

[..]

연두 처음에 사놓고
잉? 이런 걸 어찌 먹지?
구석탱이 놔 두고 있다가 아까워서
조금씩 나물무침에 넣었더니
맛이 확~ 다르대요. ㅎㅎㅎ

[어차피]

액젓,참치액젓,굴소스
msg 들어가니
뭐라도 넣으면 감칠맛이 좋아지죠.
정말 좋은 원재료일때는 재료비 아까워서 그냥 먹고,
그저그럴땐느 조미료 한두 꼬집 넣어주면 모든 음식이 풍미가 좋아져요.
단 제 경우 연두는 본연의 맛을 변형시켜서사용 안해요.

[ㅇㅇㅇ]

김치찌개 비법 저장..
댓글 달아주신분들, 감사합니다.

[전에]

조개 다시다가 최고라던데
멸치 다시다까지 2가지는 있어야 하겠네요.

[ㅎ]

다시다.
멸치액젖.
참치액젖.
아무것도 없을땐 라면스프!

[ㅋㅋ]

큰 깨달음이라고 댓글 다신 분 때문에 웃었네요.
요즘엔 요리를 거의 안하는데 다시다 기억해놓을게요.

[ᆢ]

김치찌개 비법ᆞ조개다시다1ts.멸치다시다1ts