베이킹 잘 하시는 분들, 질문 있어요

[베이킹]

고구마, 계란노른자, 흰자머랭을 섞어서 랜지에 돌려 

빵 만드는 걸 해봤는데 (유튜브) 얼추 비슷하게 돼서 잘 먹었거든요.

1.폭신한 느김은 머랭 때문인가요?

2. 여기서 달달함을 더 원하면 머랭에 설탕을 섞어도 되지요?

3. 버터를 첨가하면 문제 될 게 혹시 있나요?

4. 생크림은....따로 사서 위에 얹어 먹는 건가요?

5. 옥수수가루를 추가한다면 베이킹파우더를 넣으면 될까요?

질문이 너무 많죠? ㅎㅎ

처음 나름 성공해보고 신기해서요. ㅎ

[Jj]

그게 무슨 빵이에요? ㅋ

[윗님]

희한하게도 빵 느낌이 나더라고요 ㅎㅎ

[흠]

정체는 감이 안 잡히나 1.2번은 예
3번은 정체를 몰라서 쉽게 판단은 안 되나 일반적으로는 말랑한 버터와 설탕을 거품기로 쳐서 다른 재료들을 섞기는 합니다. 고구마가 으깬 거라면 고구마와 섞어도 되구요 4는 정체를 몰라서 뭐라 할 말이…5는 글루텐 프리 베이킹 같은데 전분은 왜요? 더 단단한 식감을 원하시는 건가요? 전분을 넣는다고 해서 베이킹 파우더를 넣는 건 아니구요, 전분을 넣는 목적이 뭔지…

[흠님]

이게 밀가루가 안들어가니 좀 부족한 걸 옥수수가루 넣으면 좀더 맛있지 않을까 싶어서요

[전분은]

점도를 생기게 하기 위해 첨가.
보통 아몬드가루로 베이킹시 추가하는 거죠.
베이킹파우더랑 아무 상관없고요.

[..]

1. 네
2. 네
3. 버터 넣으면 비율조절 실패
4. 생크림은 따로 사서 얹어요.
5. 옥수수 가루 넣으면 딱딱해져요.

[윗님들]

답글들 감사해요. 처음이라 별 생각을 다 해보네요. ^^