제누와즈가 계속 꺼져요 ㅜㅡ

[케익]

유툽보면서 따라햇는데
주의점들 다 숙지햇는데
제누와즈가 오븐에서 구울때도 잘올라오고
잘구워진거 같은데
꺼내서 쇼크치고 뒤집어 놓으면 바로꺼져버려요 ㅜㅡ
그래서 시트가 세장나오는 분량인데
두장밖에 안나와요 ㅜㅡ
지금까지 세번 구웟는데 세번다 그래요 ㅜ
그리고 뒤집어서 식힌거 다시 뒤집어 보면
제누와즈 윗면이 식힘망에 들러붙어서
윗면이 다 벗겨져요 ㅜㅡ
약간 찐득하기도 하구요
레시피는
계란 140
박력90
설탕 100
물엿10
버터25
우유 40
2호틀 분량이에요
시간은 180도 30분햇어요
계속실패인데 원인분석이 안되니
답답한 심경에 82고수님들께 문의드려요

[우선은]

좀 더 구우세요
다 안익어서 꺼지는것 아닌가요?
시간이 중요한게 아니라 상태체크!!
같은오븐도 위치에 따라서 불이 다른데요..

[Aa]

다른레시피로 바꿔보세요
저도 떡지거나 꺼지거나해서
조꽁드님 레시피로 정착햇는데 그런거 없이 잘되고 맛있어요
제누와즈가 은근 어렵 ㅠㅠ

[dma]

음 덜 익은게 첫번째 이유이고.
공립법은 생각보다 아주 많이 보통의 유투버나 블로그에서 알려주는 것보다 좀 더 많이. 공립법으로도 이렇게 부푸는게 가능하다고? 싶을 만큼 충분히 공기를 넣어 부풀리고 단단한 거품을 만든 다음 가루를 넣어 충분히 이것 역시도 충분히 섞는게 팁이에요.
저는 안 좋아하지만....베이킹파파 라는 사람의 블로그에서 공립법 케이크 만드는 법 잘 살펴보세요