달지않게 한 식혜는
효능이나 약성 있나요?
달면 당분때문에 안좋을거 같은데
식혜는 어떤가요??
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
식혜 약성
.... 조회수 : 1,273
작성일 : 2022-03-16 18:15:18
IP : 119.149.xxx.248
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'22.3.16 6:19 PM (223.62.xxx.202)식혜 원리는 밥이나 찹쌀에 (찹쌀보다 멥쌀로 만드는 식혜가 맛이 좋다.) 있는 탄수화물이 엿기름에 있는 아밀레이스(아밀라아제)에 반응하여 당화되는 것을 이용하는 것인데 입에 안 달다고 안 단 음식이 아니죠.
2. ..
'22.3.16 6:21 PM (223.62.xxx.202)아, 설탕을 더 첨가하지 않아 입에 안 단 식혜라도 효능은 그대로 있대요.
3. ..
'22.3.16 7:23 PM (39.7.xxx.219) - 삭제된댓글물붓고 양을 늘이니 설탕이나 감미료가 들어가는거죠
엿질금에 찹쌀,멥쌀밥만으로도 기본적으로 은근한 단맛이 나요.이건 설탕의 단맛과는 달라요. 엿질금에 밥삭혀서 따룬 물을 수분증발이키면서 고으면 조청이되고 갱엿이 됩니다.
이 갱엿을 늘이면 백당,구멍숭숭뚫린 흰엿이
되는거고요.
설탕안넣고 한건 팔지않겠죠.재료비에 비해 돈이 안되니.
몸에는 훨씬 더 좋은거죠.맥아의소화효소가 많이 든거니까요
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