북어머리가써요

[김장육수]

김장 육수내는중이에요 처음엔 분어만 넣었다가 멸치똥따서 조금넣고 한참있다가 양파두개넣고 했는데 좀 끝맛이 씁쓸한것같아 집에 말린대추가있어 한줌넣었어요
북어머리로 보통 육수내는거아닌가요? 왜씁쓸하죠? 참 다시마도있는데 다시마넣으니 국물이 끈적거리는 느낌 뭉텅뭉텅거리는 느낌이던데요 다시마는 넣고 언제빼나요?

[…]

머리에 내장 있어서 그래요

그거 말고 황태포 사면 그 머리 써보세요
내장 다 뺀 납작한 거요

[아 그런거였군요]

어쩌죠 버릴수도없고 대추넣으면 좀 나아질라나요? 전에도 그러길래 멸치똥이 문제인줄알았어요

[..]

미원 넣어보세요
쓴맛 제거에 효과적
설탕은 안되잖아요

[ㅡㅡ]

육수는 딱 20분정도 끓이세요 너무 오래하면 신맛 쓴맛 되더라구요 다시마는 마지막 13분 정도에 넣고 7분있다 꺼내요 경험 잔데요 육수 맛있게 낸분도 절대 오래 끓이지 마래요 더 맛없다고요