칼국수 맛의 변화

[오]

집앞에 자주가던 국수집
오늘은 맛 없네요
저번 대전 오씨칼국수 먹고온게
화근인가봐요
찰진 면발 그립네요
서울에 그런 면 잘하는 곳 있나요
찰밀가루랑 찹쌀가루 섞어야할지
당분간 칼국수 안녕이네요

[훔]

그 집 칼국수 그리 맛나던가요..
타지역에서 그거 하나 먹으러 갈정도 인지..
워낙 소문은 듣긴했어요

[오]

하나만 보러가긴 그런데
기준점을 올려놓았네요
다음엔 다른 대전 칼국수집 가보려고요

[ㅇㅇㅇ]

요리고수한테서 배운..
밀가루 반죽해서 숙성 시킨다음
냉동실에 넣어 살짝 얼리라는..
저는 김냉에다 넣어
차가울때(얼기직전..) 다시 반죽해서
밀었더니 정말 쫀득쫀득..
존득존득??? 쫀득쫀득???
한글은 갈수록 어려워...ㅎㅎ

[거긴]

김치를 왜 그렇게 못먹을정도로 맵게 하나요 ㅠ

[오]

밀가루 숙성후 얼리는 꿀팁
고맙습니다 !

그 지방이 김치 매운걸로 그런가봐요
실비김치도 대전같던데
몇몇집 잘되는거 따라하다가 그런지
블로그봐도 매운김치 일색이죠