고등어조림에 감자가 잘 안 익어요

[....]

요즘 고등어조림 해보고 있는데요.

감자를 좋아하는 가족이 있어서 좀 도톰하게 썰어 넣는데 

중불로 40분 정도 끓이니까 겨우 다 익었다 정도인데 그래도 푸욱~ 은 아니더라고요.

감자가 단단한건지..감자를 썰기만해도 칼에 하얗게 전분이 묻어요.

조림을 이렇게 오래오래 해도 되나요? 생선을 너무 오래 끓이면 비려진다는 얘기가 있어서요.

아니면 감자를 먼저 삶을까요? 얇게 썰어야 할까요?

[감자]

감자나 무우는 먼저 넣고 익히다가
나중에 생선을 넣으면 되긴 하더라구요.
얇게 썰구요.

[ㅇㅇ]

팬은 뭘로 쓰시는데요?

[...]

감자나 무는 삶어서 어느정도 익힌후
생선넣고 양념넣어서 조리면 되요

[저는]

함께 넣고 양념이 많이 졸아들 때 까지 익혀요
그럼 감자나 무도 잘 무르고 생선에도 양념이 잘 배어서 맛있어요

[네]

전자렌지에 먼저 대강 익혀서 넣으세요

[...]

육수를 낼때 무랑 감자를 먼저 같이 익히세요
훨씬 수월해요

[감자나]

무를 넣고 된장 한숟가락 넣고 미리 끓여서 익힌후
바글바글 끓을때 생선을 넣으면 생선살도 안부서지고 익어요.

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무우는 먼저 넣고 끓여 봤는데 감자도 이렇게 안 익는 재료인줄 몰랐어요.
냄비는 해피콜 궁중팬이요. 꽤 두툼해요.
유튜브 보면 무는 익혀 넣어도 감자는 생으로 넣던데
이제 감자도 먼저 익혀서 넣어야겠네요.

[...]

얇게 하는 것도 방법이고요

[행복]

감자를 좀더 얇게해서 같이 익혀야, 서로 어우러지는 맛에 더 맛있어요.
생선에 양념도 더 배여야 맛도 더있구요.
아니면 국물을 좀더붓고 졸여질때까지 푹익히세요.

[감자가]

원래 삶는데 시간이 많이 걸려요
고구마 삶는것 보다는 두배의 시간이 필요해요.
미리 익혀서 어느 정도 익으면 양념 넣고 조려요