소갈비찜 압력솥 or 냄비 어디다 하나요?

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소갈비찜 하고 있는데
압력솥에 하나요?
아님 일반 큰 냄비에 하나요?
예전에 압력솥에 했더니 당근이나 밤이 너무 물려지더라고요

[갈비]

며칠전 올라온 글인데요. 갈비로 검색하셔서 비법푼다는 젤 많이 댓글달린 글 레시피대로 해보세요. 정말 맛있게 해먹었어요. 압력밥솥아니었어요

[..]

일단 압력솥에 고기하고 물만 넣어서 푹 익혀요.
뚜껑을 열고 양념을 넣고 국물을 끼얹어가며 조려요.
웬만큼 조리다가 밤, 당근을 넣어 마저 조려요.

[저는요]

항상 압력솥에 햇는데 이번엔 곰솥에 해볼려구요.
여기 갈비찜.탕 보고 필 받았어요

[모모]

며칠전 올라온 갈비찜은
레시피는 없고 핏물안빼도 된다
그거 아니였나요?
별다른 레시피가 없었던거 같은데요
제가 잘못 알고 있나요?

[갈비]

윗님 맞아요 구체적 레시피는 아니고 핏물안빼고 한번끓인후 두시간 약불로 고아서 하는 방법이예요. 저도 양념은 평소하던 간장양념했구요. 원글님이 압력솥이냐 일반냄비냐 물으셨길래 답드렸어요

[..]

'21.9.20 12:20 AM (218.50.xxx.219)

일단 압력솥에 고기하고 물만 넣어서 푹 익혀요.
뚜껑을 열고 양념을 넣고 국물을 끼얹어가며 조려요.
웬만큼 조리다가 밤, 당근을 넣어 마저 조려요.


저도 이리 만들어요.

[당연하게]

압력솥에 하니 짜지고 탄다는 사람은
물을 조금 넣은 것...

[뭐였더라]

간장 1밥숟가락, 설탕 마늘은 1/2숟가락. 배즙 들어가면 설탕 줄이기.
이게 불고기감 100그램의 기본 양념인데
갈비라서 70%만 넣어요.
갈비 넣고 끓이면 물이 더 생겨서 아주 조금만 물 추가하고
압력솥에 딸랑거리기 7분 뒤 불 끕니다.
김 빠지고 열어보면 국물도 많고 고기도 아직 단단해요.
밤 감자 무 대추 등등 넣읋거 넣고 뚜껑 열고서 국물 졸이면서 더 끓어요.
불 너무 세면 밑이 탈 수도 있어서 가끔 저어줘요.

전 이렇게 하는게 제일 빠르고 편한 것 같아요.

[...]

압력솥은 고기가 너무 흐물거려 안 좋아요
즉 형체가 별로 폼이 안난다는 말씀
두꺼운 냄비가 좋대요

요리선생님 말씀

[문제는]

불이 아니면 탑니다 불 불 불 요리는 불입니다 인던션인가 그런 것은 곰탕 국수 등등 요리는 불입니다