두부 바싹하게 부치는 비법 있으세요?

[바싹한 두부 만들기]

1.두부를 썰어서 2.감자 전분을 입혀주고
3.달걀 물을 입혀서 팬에 굽는다
지금까지 했던 방법인데 바싹하게 안되네요
비법 좀 알려주세요

[아]

어디서 봤는데 두부에서 물을 좀 빼주래요
모두부 위에 무거운거 올리고 좀 두면 물 많이 빠져요

[그냥]

소금 후추뿌리고 키친타월로물기닦아 식용유에 굽다 들기름 조금넣고 바싹구워요. 노릇노릇 바삭바삭..

[…]

기름 좀 뿌려서 에어프라이어에 구우니까 완전 바삭하고 시간 지나도 물이 안나오더라고요.
더 완벽하게 하려면 두부 잘라서 무거운걸로 살짝 눌러 물기 좀 많이 뺀 후에 튀기세요.

[아줌마]

소금을 뿌려 키친타월에 두고 수분을 많이 빼줘요
두부도 부침용 두부 좀 뻑뻑한거

[당연히]

당연히 키친타월
에프도 좋네요.

[ㅇㅇ]

소금 살짝 뿌려놨다가 흰후추 뿌리고 전분가루 입혀준후
바싹 구워요
계란물은 안입혀요

[두부반찬]

1 두부를 얇게 썬다
2 물기를 닦아준다
3들기름을 두른다
4불을 약하게 하고 좀 오래 굽는다
5뒤집어서 좀 오래 굽는다
6간장을 만들어 맛있게 먹는다
저녁반찬은 두부구이로 결정합니다^^

[부침두부]

부침두부로 산거 맞으시죠? (찌개두부 X)
두부를 썰어서 앞뒤로 키친타올 꾸욱 눌러 물기 빼고 부칩니다

[..]

바싹 부치려면 달걀 묻히지말고 전분만 발라
중약불에 오래 부치세요.
그 전에 물기 잘 빼시고요.

[소금 뿌려서]

최소한 30분 있다가
키친 타올로 닦아줍니다.
들기름에 중불로 지글지글 구워줘요.
두부는 ㅍㅁㅇ 계열꺼 물러서 별로구요.

[일단]

부치기 30분전에 썰어서 소금뿌려 채반에 받쳐둬요 물기 빠지게..굽기전 손으로 채반밑 살살쳐서 남은 물기 최대한 빼서 센불에 올리고 수분 좀 날아갔다싶을때 중불로 줄이기

[..]

소금 살짝 뿌린뒤 마른행주로 앞뒤 물기제거하고 부쳐요

[..]

저는 처음에 기름 안두르고 후라이팬 중불에 썰은 두부 올려놓고 물기가 없어지면 그때 기름 둘러요 그럼 앞뒤 바싹해져요

[댓글 감사해요]

네 단단한 두부 샀어요
님들 알려주신 대로 잠시 후 해볼게요

[...]

두부를 1분 30초정도 전자레인지에 돌리면 수분이 빠져요. 그리도 썰어서 구우니 바삭한게 좋으네요. 전에 그냥 구웠더니 나중에 물이 생겼었는데 이제 안 그러네요.

[빠른시간에]

구우려면 물기제거하고 녹말 가루 뭍혀서 구우면 좀 빠르고
아니면 물기제거후에 한쪽을 시간을 좀 오래두면 노릇하게 구워져요.
얇게 썰어서 물기제거후에 튀기면 유부가 되구요... 초밥만들때 쓰는거..

[...]

바싹하게 부치려면 약불에 오래 구워야? 하구요

키친타올로 물기제거하는건
부칠때 기름 덜튀고
두부가 팬에 붙지않게 하려고 하는거예요

[ㅎㅎ]

저는 물빼는시간 두지않고 한번 헹궈서 바로해요
납작하게 썰어서 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 쎈불로 하는게 비법이에요. 바짝튀기듯이 쎈불로 해보세요.

[음]

물 빼거나 그런 거 하지 않아도 약불에 시간 여유 두고 구우면 제사 음식처럼 바삭하고 단단하게 됩니다 이게 알고 나면 정말 별 거 아닌데 모를 땐 저도 센 불에 구워야 바삭하게 되는 줄 알고 늘 실패했죠

[음님]

맞아요 제사에 올리는 바삭하고 단단한 두부 만들려고 님들께 도움 요청했어요

[두부두부]

아까 해먹었어요.

기름 넉넉하게 두르고
한~~~~~~~참 놔두세요.
이거 타는거 아냐? 할 정도로 놔두면
노랗게 튀긴것처럼 잘익어요.
그럼 뒤집어서 한~~~~~~~~~~~~참 놔두세요.

앞뒤로 바짝 튀기듯 구워져서
겉바속촉 됩니다.

맛소금 뿌리면 더 맛나요

[팔아요...]

두부 물기 제거하는 통을 팔아요 2만원 정도
쫀득쫀득한 두부 부침, 두부 스낵 다 만들수 있어요^^