방앗간에 보통굵기 고추가루 가져가면 곱게 빻아주나요? (고추장 처음 담궈요)

[고추장]

집고추장 매번 사먹었어요.

작년 김장때 사두었던 묵은 고추가루 500g 짜리 2봉 있어서

유튜브 보며 고추장 담그려해요.

곱게 빻으려면 방앗간에서 빻아야하는거지요?

1kg도 빻아줄까요?

[…]

고추가루 1년 먹고 남는거 고추장 담으려고 빻으러 갔더니
더 말려오라 하더군요
충남쪽 지인이 찌개용 고추장은 일부러 굵은 고추가루로
담는다고 해서(고운고추장은 찌개에는 텁텁하다고)
그말 듣고 저는 굵은 고추가루로 고추장 담아요
불으면 똑같고 다름을 못느끼겠어요

[...]

요즘 말린고추나오는철이라
방아간이 고추가루만드는손님들이 몰려서
많이 바쁠시기이긴하니
전화로 물어보고 가세요
곱게 빻아달라면 해주긴합니다

[..]

집에 있는 브랜더나 커터기로 조금씩 덜어서도 갈려요.

[저는]

믹서기에 굵은 고춧가루 넣고 갈아서 사용해요

[차이]

일반 고춧가루는 보통 고추씨를 빼지 않고 같이 빻은 거고요
고추장용 고춧가루는 씨를 뺀 빨간부분만 아주 곱게 빻은 거에요
원하시는 선명한 고추장의 색감이 안 나올수도 있어요

[....]

방앗간 가니 말려야된다고 안해주더군요.
볕 좋은 날 베란다에서 넓은 채반에 신문지 깔고
말린후 벽돌도 갈린다는ㅋ 10년된 분쇄기에
갈았어요. 곱게 잘 갈려요.

[그냥]

고추장용 고춧가루 사심이....

아직 뭘모르는 새댁때
시어머니가 주신 고추들고 방앗가서
빻아달라고했다가
덤터기쓴걸 나중에야 알았던 쓴 기억이...

[,,,]

해줘요.
아침 일찍 손님 없을 시간에 가보세요.
고운 고추가루 방아 기계에 두세번 넣는거고 양도 안 많아서 10분도 안 걸려요.
걱정하지 말고 가세요.