전복죽에 마늘 다진것 넣어요? 주걱들고 대기중

[ooo]

이틀전 시어머님이 2차 접종 하시고
너무 힘드셔서 수액이라도 맞아야하나 고민하시길래
지금 전복죽 만들려고 재료 손질 다 끝냈어요.

항상 제가 끓이는 전복죽이 제 입에도 너무 맛없어서
작심하고 검색해보니 죽은 다들 찹쌀로 쑤네요? ㅠㅠ
그리고 첨에 전복과 불린 찹쌀 참기름에 볶을때
다진 마늘도 듬뿍 넣는다는 레시피가 종종 보여서
넣어야하나 엄청 고민하다 82에 여쭤봅니다.

새벽부터 쌀 불리고 12개의 전복과 사투를 벌이느라
전 지금 국짐이고 민주당이고 아프간이고
하나도 모르겠고 절박해요 ㅜㅜ
표고버석 말린것도 밤새 불려서 다 다져놨는데
버섯향이 엄청 강해서 이것도 빼야하나 고민중예요 ㅠㅠ

[...]

마늘 넣어야 맛이. 나요 아끼지..말고 넣어요

[저는]

넣은적 없어요

[...]

밤에 물어보시지 순식간에 손질 끝내고 맛있게 할 수 있는대요.
마늘 넣지 않아요

[...]

처음 듣는 마늘 넣은 전복죽입니다.
전복 내장 다져서 맛술이나 청주 조금 넣고 쌀이랑 같이 볶다가
전복 살 넣고 물 넣고 끓이면 됩니다.

[표고]

빼시고 치라리 감자 다져 넣고요
죽집 비밀은 다시다래요

[…]

쌀, 전복, 참기름이면 충분한데요
전복대비 쌀 너무 많이 넣지 마시고요

[mercury]

사실 넣으면 더 맛있을 듯 합니다.
그리고 환자식이라 저염으로 해야 하는거 아니면 소금으로 간도 좀 하셔요.
먹기 바로 전에요. 미리 다 해놓으면 쌀이 풀어질 걸요.
고소한거 좋아하시면 참기름도 너무 느끼하지 않을 정도로 살짝
먹기 전에 하시는 걸 추천합니다 :)

[참기름]

꼭 넣으세요.

[...]

전복껍질까지 손질하셨으면 멸치랑 전복 양파 그리고 있다면 당근 정도 넣고 육수를 진하게 내세요.
찹쌀 반 멥쌀 반 불린 다음 참기름 넣고 볶아요. 전복 내장은 드시지 마세요.
볶다가 아까 진하게 낸 육수를 뜨거운 상태 최소 따뜻한 상태에서 붓고 (찬물 넣으면 퍼져요) 끓이다
마지막에 뜸 들일 때 전복을 썰어 넣으세요

[...]

전복죽은 멥쌀 쓰고 마늘 안 넣어요. 그리고 처음 참기름에 볶을 때는 내장과 쌀만 볶고
전복살은 나중에 넣어야 부드러워요. 나중에 간할 때 국간장과 소금을 같이 쓰구요. 그럼 맛있어요.

[....]

죽에 마늘은 넣지않는대요....

[올리브]

전 안 넣어봤는데요.
글고 굳이 찹쌀 안 불리고
남은 찬밥 많으면 찬밥 넣고 끓여도 맛 좋아요.

[노노]

닭죽 제외하고는 죽에 마늘 별로일것 같아요.

[...]

저는 마늘 안 넣어요.
넣고 싶으시면 통으로 넣으시면 어떠실지요.

[내장볶을때]

저는 참기름에 내장 볶을 때 마늘 다진 것 넣습니다.
다글다글 볶다가 찹쌀 불린 거 넣고 볶아주고 물 넉넉히 잡아 푹 끓이고
마지막 한소끔 끓일 때 전복 살 저민 것 넣어줍니다.

[...]

그리고 다음을 대비해서 전복 손질법 알려드릴게요.
큰 솔로 껍질 부분 벅벅 몇번 문지르세요.
수세미 새것 (요즘 나오는 일회용 수세미나 부직포도 괜찮아요 ) 손바닥 반만 하게 잘라서 살부분 쓱쓱 문지르면
금방 깨끗하게 벗겨집니다.
그 상태에서 싱크대에 껍질이 보이게 엎어놓고 팔팔 끓는 물을 확 부어주세요.
그렇게 하면 속은 익지 않고 쉽게 껍질이랑 분리됩니다.
숟가락으로 떠낸 다음 내장 제거하고 앞쪽에 이빨 부분 칼로 콕 눌러 빼면 끝이에요.
12개 손질에 20분도 손이 빠르면 10분도 안걸립니다.

[마크툽툽]

안 넣어요!!

[음]

전 넣어요.
대신 조금만 넣어요.
마늘 맛이 날듯말듯.

[ooo]

아아.....혼돈의 카오스 ㅜㅜ
전복죽 끓이는 방법이 이렇게나 다양했군요 ㅜㅜ
일단 마늘과 표고는 뺄게요~
그러나 표고 다져놓은게 산더미라 버릴 순 없고
계란 풀어서 표고버섯죽 따로 끓여야겠네요.
쌀도 가늠을 못 해서 엄청 많이 불려놨거든요 ㅎㅎ
일주일간 죽만 먹게 생겼어요 ㅋㅋㅋㅋ
답변들 모두 너무 감사합니다 ~~

[휴식]

저는 양파 다져서 쌀과함께 참기름넣고 볶다가 내장 풀어놓은 물 넣고 끓여서 마지막에 전복넣는데요
양파대신 마늘 넣어도 익으면 단맛 나니 괜찮겠네요.
저는 양파가 몸에 좋대서 넣어요.

[ㅎ]

한번도 넣은적없는데

[음]

그러게요.
집집마다 조리법이 차이가 나는군요.

전 오히려 해물죽에 양파 넣는 게 너무 생소한데, 넣으시는 분들도 많으시군요.

제가 마늘을 많이는 아니고 살짝 넣는 이유는 내장을 같이 넣기 때문인데요.
내장 안 넣으셨으면 마늘을 꼭 넣을 필요는 없을 듯도 합니다.

[마늘]

넣지 마세요. 전복 특유의 향이 사라지죠...전복이 느끼한 음식도 아니고 마늘은 처음 들어봅니다.

전복과 쌀만 놓고 끓이다가..

상에 내놓을때 소금 혹은 간장, 참기름..이것만 하는게 전복 고유의 향과 맛을 살려줘요.
기호에 따라 김잘라 넣던가

[저]

전복죽 진하고 톡톡하게 잘 끓이기로 유명하거든요. 말기암 어르신 분들 입맛이 없어서 아무것도 못 드실 때 제가 전복죽 끓여 다 드리면 그건 잘 드신다고 할 정도로요. 그런데 여기다 비법 풀면 뭇매 맞을 것 같네요. 마늘도 안 넣으신다니.

[와]

노노 절대로 안됨
전복 집산지 출신입니다.
생쌀에 내장 터트려서 골고루 비비는 겁니다.
내장을 따로 볶다니...
그리고 채소 넣으심 안됩니다.
쌀 전복 많이 참기름 소금만으로 끓이는 겁니다.
다들 전복을 되게 조금 넣는거 아니신가요?
익혀서 분해한다는 분은 내장 안 먹는거지요?
숟가락으로 생전복 껍질 분리 5초면 하는데요.
우리 막둥이도 할만큼 쉬운데 유튜브 보세요.

[???]

전복죽에 마늘을요??????????????
처음 들어보네요

[저님 ~]

고정 관념을 깰 비법 인가 보네요~
마능 넣은 전복죽 끓여본적 없지만
마늘 넣고 끓이는 새로운 방법이 있고 맛있다면야~~
비법 한번 풀어 놔 보세요
궁금 합니다~^^