월남고추 용도는 뭔가요

[요리]

월남고추를 어떤 요리에 쓰는 건가요
전에 무심코 월남고추 샀다가 냉동실에 넣어두고
쓸곳을 몰라 버린 기억이 있거든요
오이지 레시피에 월남고추를 넣는거 봐서
월남고추 사고싶은데 남는건 어디에 쓸수있나요
또 버리긴싫어요ㅠ

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칼칼한 맛이 있는데
청양고추처럼 배가 아프지는 않아요 입만 맵다고나 할까요
칼국수같은데 육수우릴때 넣거나 쌀국수 드실대 한두개 넣으심 좋아요
마른거면 볶음국수같은데도 좋구요

[...]

마른 월남고추는 페페론치노 대용으로 써요.

[..]

페페로치노 떨어졌을때 대신 썼어요.
고추기름 낼때 약간 넣으면 칼칼한 기름이 돼요.
아무튼 우리나라 음식에도 매운맛 낼때 쪼금 쓰세요.

[..]

전 멸치볶음 할 때 아주 잘게 조금 썰어넣어요. 가지조림에 넣어도 맛있어요.

[모든요리에]

쓸수있는데요
저는 카레에도 2~3개 뿌셔 넣구 복음 요리 할때도 살짝 칼칼하게 하구 싶으면 몇개 뿌셔서 넣으면
다 괜찮던데요
칼국수에도 넣구 된장찌개에도 청양고추 대신써요~~

[고구마깡다구]

이런저런 육수낼때,바베큐소스나 고기요리 소스 만들때 쓰고요
오이지 담을때도 쓰고 라면 끓일때 한두개 숭덩숭덩 썰어 넣었다가 빼냅니다
물김치에도 썰어서 면보에 쌓아 넣다 빼고요
깔끔한맛이 더 해집니다

[고구마깡다구]

쌓아x 썰어o

[..]

묻어서 질문이요...
파스타, 기름에 볶는 반찬 등에 페페론치노, 청양고추 쓰고 있어요.
월남고추 큰 봉지에 든 것 보면 저도 들었다놨다 하거든요.
양이 훨씬 많은데 샀다가 맛 차이가 생각보다 다를까봐서.
차이가 뭘까요???

[220님]

저는 구분이 잘 안가요. 맵다.

하지만 청양고추와는 다름


원글님

느끼한거 볶을때 4~5개씩 넣으세요.( 단 고추 가운데 반만 잘라서 ) 느끼함 조금 가셔주고 매콤함이 생겨 더 맛난 느낌을 줍니다.

그리고 국물낼때도 3개정도 반갈라서 넣으면 칼칼하니 맛나요.

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..님 이태리요리를 배울때 샘도 월남고추 썼어요. 페페론치노는 넘 비싸서...

[매운맛]

매운말 내는 요리에 두루두루 쓰시면 되셔요
페퍼론치노 대용으로 쓰시거나 청양고추 대용으로 쓰셔도 되요

[..]

요리 잘하시는 분들도 이미 구분없이 잘 쓰시나봐요.
진짜 가성비 차이 너무 큰데도 확신이 없어서 망설였는데
다음에 보이면 사야겠네요. 감사합니다~
씨도 털어내지않고 다 쓰는거 맞겠죠?

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씨 전혀 상관없어요. 걍 다 쓰시면 됩니다.