82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

맛있는 매실액 담기

솜씨있고파 조회수 : 1,777
작성일 : 2021-06-08 17:59:45
요즘 매실액 담을 시기가 되어서 맛있는 매실액 담는 비법 알려드려요.

몇년 전에 키친토그의  remy님 방식으로 제가 매실액을 담았는데요.
한달 정도 계속 저어줘야 한다는 부담감은 있었지만
1년뒤에 매실액 맛보고 깜짝 놀랐습니다.

작은 장독이 있어서 거기에 매실액을 담았는데 
그게 장독이어서인지, 설탕을 많이 넣지 않고 발효를 잘 시켜서인지 모르겠지만
아뭏든 지금까지 담았던 매실액은 매실설탕절임일뿐 이라고 지금도 생각합니다.

remy님 방식으로 매실액 한번 담아보세요.
 
IP : 121.147.xxx.136
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 원글님
    '21.6.8 6:03 PM (210.117.xxx.5)

    질문좀 드려요.
    4일에 담갔는데 위에는 물같고 설탕이 아래로 다 내려가서
    있어요. 저어줘야하나요?

  • 2. 윗님
    '21.6.8 6:06 PM (117.111.xxx.234)

    저어야해요
    바닥까지 싹싹
    설탕이 녹아야하는데
    냅두면 설탕이 덩어리져서바닥에 있어요

  • 3.
    '21.6.8 6:10 PM (210.117.xxx.5)

    근데 너무 저으면 나중에 신맛없이 단맛만 난다고해서.
    우선 오늘은 저었구요. 내일 또 저을게요^^

  • 4. ..
    '21.6.8 6:12 PM (121.147.xxx.136)

    설탕 녹을 다 녹을때 까지 매일 저어주세요.
    그리고 비닐 말고 천 같은 걸로 씌워서 공기 빠지게 해주고요.

    remy님 비법은 설탕을 1:1로 하지 말고 60~70% 정도하고,
    잘 저어주면 굳이 1:1로 안해도 된다고 하더라고요.

    이게 처음에는 거품이 매일 올라와요.
    그래도 개의치 말고 날마다 저어주고 시간이 좀 지나면 며칠에 한번씩 저어주세여

  • 5. 한달가까이
    '21.6.8 6:17 PM (1.237.xxx.26)

    매일 저어야 설탕 단맛이 아닌 자연스런 단맛나요
    저도 그렇게 담궈요.
    거품은 발효되고 있단 증거. 신경 안쓰셔도 돼요.

  • 6. 글구
    '21.6.8 6:21 PM (49.161.xxx.43)

    올리고당도 섞어주면
    발효 잘된다던데요

  • 7. 제가참고한것
    '21.6.8 6:23 PM (121.147.xxx.136)

    https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&num=193810&page=1&searchType=search...

  • 8.
    '21.6.8 6:41 PM (1.250.xxx.169)

    원당으로 담아야 정말 깊은맛이 나더라구요

  • 9. 이거
    '21.6.8 6:58 PM (14.32.xxx.215)

    진짜 맛있게 하려면 얼음설탕으로 눌러주며 담가야하는데...

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1204358 양도차익 5억이상 1주택자 세금 더낸다 23 ... 2021/06/08 3,132
1204357 조국 딸에 성적 모욕 '일베' 회원 4명 검찰 송치 13 .... 2021/06/08 1,724
1204356 어찌 국짐당은 지지자까지 왕뻔뻔하네요. 11 ... 2021/06/08 1,093
1204355 10키로 뺐는데 볼살 하나도 안빠졌어요. 17 ㅇㅇㅇㅇㅇ 2021/06/08 4,352
1204354 대한전선… 6 ㅜㅜ 2021/06/08 3,026
1204353 참기름은 변비에 효과없나요 9 세서미 2021/06/08 1,970
1204352 아파트 우수관 책임 1 .. 2021/06/08 2,788
1204351 손꾸락이 뭔가요? 13 ... 2021/06/08 1,628
1204350 조국의 인성, 연수원 현수막은 내려주세요 1 ,,,,,,.. 2021/06/08 1,113
1204349 압구정역 근처 아줌마들 만날만한곳 있어요? 5 광녀 2021/06/08 1,811
1204348 배우 수애씨 요즘 활동 안하시나요 근황이 궁금해요 11 ... 2021/06/08 8,437
1204347 공인중개사 공부 어떻게 해야하나요? 14 시험 2021/06/08 3,393
1204346 외로워서 직장다니는 분 7 외로움 2021/06/08 2,655
1204345 카카오 초임 연봉은 어느정도일까요? 1 궁금 2021/06/08 2,317
1204344 한의대ㆍ수의대 엣날에는 4년이었지요? 5 .. 2021/06/08 2,694
1204343 윤미향 의원 함양 (경남)에 있는 집이네요 32 ... 2021/06/08 4,845
1204342 셔츠나 블라우스 어깨와 소매를 잘 다리려면? 2 다림질 2021/06/08 1,323
1204341 건조기, 건조 시간을 줄이는 방법이 있나요. 10 .. 2021/06/08 4,181
1204340 아스토르 피아졸라 4 잘 생겼다 2021/06/08 1,081
1204339 우상호 농지 동영상 공개 합니다 16 우상호 2021/06/08 3,098
1204338 민주당은 모냥빠지게 국힘과 셀프비교 9 .... 2021/06/08 634
1204337 맛있는 매실액 담기 9 솜씨있고파 2021/06/08 1,777
1204336 일회용수세미 추천해주세요 1 oo 2021/06/08 651
1204335 여군 몰카 신고했더니…수사계장 "나랑 놀지" .. 2 .. 2021/06/08 1,729
1204334 주유권 종류가 3가지 있는데 4 ?? 2021/06/08 609