전기렌지로 식혜 잘 하시는 분 계신가요
작성일 : 2021-05-26 14:27:25
3226108
콜라대신 먹게 하려고 2~3일에 한번씩 만들고 있어요.
전기밥솥에 했었는데 자주 하다보니 밥솥 코팅이
벗겨졌네요.
스텐 냄비에 전기렌지로 해보는데 밥알이
삭기만 하고 떠오르지를 않아요.
꿀 조금 섞어 냉장고에 두니 먹을 만은 한데
밥알이 안 떠오르니 이게 식혜가 맞나 싶어요.
처음에 강불로 온도 올리고 2단으로 몇시간씩 해봐도
안 떠올라요.
방법알려주시면 감사하겠어요 ^^
IP : 118.235.xxx.188
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 스텐내솥
'21.5.26 2:50 PM
(101.85.xxx.55)
전기밥솥 내솥을 스텐으로 장만하는 방법도 있어요.
2. ㅇㅇ
'21.5.26 3:10 PM
(118.235.xxx.188)
그 방법도 좋긴 한데 검색해보니 좀 비싸네요 ^^
3. ..
'21.5.26 3:25 PM
(1.237.xxx.2)
-
삭제된댓글
식혜는 강불로 하면 효소가 다 죽어요
전분을 당화시키는 역활을 하는 효소가 핵심인데 효소도 단백질이라서 센불로 끓이면 익어서 죽죠
그래서 보온밥통이 60~65도 유지되니
하는거예요. 엿기름효소가 제일 좋아하는 온도거든요.
밥알은 가만두면 무거워서 가라앉죠
동동 떠오를때 건져서 찬물에 헹군후
찬물에 담가 냉장고에 넣어두고
식혜낼때 건져서 올리면 밥알이 동동뜹니다. 밥솥에 할때도 마찬가지예요
4. ㅇㅇ
'21.5.26 4:07 PM
(118.235.xxx.188)
댓글 감사해요.
절대 끓일 정도로 고온에 두지 않고
뜨끈해질때 2로 맞춰요.
그래도 밥알이 안 떠올라요.
밥알 색도 갈색이 되고
오늘도 실패네요
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