냉동 갈치조림 성공적

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마트에서 채 해동되지 않은 갈치를 사와서 다시 냉동해뒀었어요.
국산이긴해도 생물은 아니라 비린내 걱정했는데 언니한터 팁을 얻었죠.
제일 중요한 팁
갈치 해동시키지 말고 물에 담가 놓고 빠르게 칼로 비닐 다 긁어내고 내장쪽 검은막있는데는 가위로 잘라버리세요.
껍대기 홀랑 벗기는게 비린내 차단팁이예요.

양념이랑 만드는 법은 모르시는 분을 위해 자세히 풀께요.
양념장은 굵은 고추가루 고운 고추가루 반반 진간장이랑 물 까나리액젓
다진 다진 마늘 듬뿍 그리고 참기름 후추가루 이렇게 넣어 어제 만들어뒀고요.
멸치 육수 진하게 우려뒀어요.
냉동이라 감칠맛도 덜하고 조미료 대신 육수 진하게 넣으면 좋아요.
멸치육수에 양념풀고 무랑 감자 익힌 다음 갈치랑 나머지 양념넣고 대파랑 청양고추 넣고 끓였어요.
1도 안비리고 살 단단하고 맛있었어요.
이만원으로 세식구 제주 현지 안부럽게 잘먹었습니다.
양념 비율은 입맛에 맞게 조정해보세요.
저는 감각적으로다가 대충 때려넣는 스타일입니다.

[ㅠ ㅠ]

방금 밥 먹었는데
먹고싶어지네요

원글님 나빴또 ㅠ ㅠ

[ᆢ]

껍데기 홀랑! 이게 꿀팁이네요
조만간 도전해볼게요~

[갈치]

고맙습니다
해먹어볼께요

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아니요.
반짝이는 은비늘 다 벗기는거예요.

[꿀꺽]

냉동갈치조림 팁 감사합니다.
이제 내일이면 또 1kg 늘어나겠구먼요 엉엉

[폴리]

와 좋아요♡
저도 냉동실에 차지하고 있는
갈치 처치곤란인데 해볼게요 ^^