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쇠고기등심 - 연하게 하려면 어떻게 하면 좋을까요?

고기 조회수 : 2,145
작성일 : 2021-04-24 09:35:50
구이용인데...그냥 구워 먹고 싶은데 비싼 게 아니라서
좀 질기지 않을까 싶어요.
연하게 하려면 어떻게 하면 좋을까요?
간장양념 할 것도 아니라서...
그냥 소금,후추 뿌리는 거 말곤 방법이 없을까요?
IP : 1.227.xxx.55
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 두들겨요
    '21.4.24 9:39 AM (121.190.xxx.146)

    고기망치로 잘 두들깁니다.

  • 2. ...
    '21.4.24 9:41 AM (220.116.xxx.18)

    그냥 살짝 하나 구워보세요
    오래 구우면 질기니 핏기만 가실 정도로...
    한점만 먹어보고 질기면 배즙에 살짝 담그면 어떨까요?

  • 3. ..
    '21.4.24 9:49 AM (1.224.xxx.131)

    망치로 두들겨도 되고, 포크로 마구 찌르거나 잘게 칼집을 내주세요.(힘줄이나 지방부분을 끊어준다는 느낌). 소금,후추간하고 표면에 오일발라주시면 연해져요.

  • 4. 근막땜에
    '21.4.24 9:54 AM (211.110.xxx.60)

    질겨요. (하얀테두리같은거)그것만 잘 제거하시면 괜찮습니다.

  • 5. ㅡㅡㅡㅡㅡ
    '21.4.24 9:57 AM (61.98.xxx.233) - 삭제된댓글

    이틀정도 냉장고 숙성 하면 좀 더 부드러워져요.

  • 6. 아마
    '21.4.24 10:44 AM (210.178.xxx.44)

    소고기는 구운 다음에 바로 드시지 말고, 구운 시간만큼 레스팅을 해보세요.
    속까지 바싹 굽지 말고요.

    고기의 맛은 레스팅이 좌우합니다.

  • 7. 답글들
    '21.4.24 10:58 AM (1.227.xxx.55)

    감사합니다.

    그런데 레스팅은...그러면 식으니까 맛이 없지 않나요? ㅠㅠ

  • 8. ㅁㅁ
    '21.4.24 11:33 AM (175.223.xxx.62) - 삭제된댓글

    앞뒤로 자근 자근 십자칼집을 넣어요

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