무쇠 후라이팬에 계란후라이요

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한동안 안쓰다가 꺼내서 깨끗이 닦아서 기름 발라 시즈닝을 했는데요 더이상 녹물이 안나올때까지 구워서 반질반질 해졌는데 후라이를 했더니 아래쪽에 검은 점들이 붙어있네요 기름이 탄건가요? 다시 닦아도 또 그런데 어째야할지 좀 알려주세요 미리 감사드려요~~

[몇번]

다른요리를 하거나
밀가루푼물을 끓여보세요
한결 나아집니다

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강한 수세미로 긁어 닦아내고 시즈닝을 다시 하세요

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십수년넘게 무쇠후라이팬 쓰는데 까만 가루가 뭔지 모르겠어요.
쇠수세미로 벗겨낸후 길들이기를 다시 하는게 좋을 것 같아요.
기름은 가능한 적게, 순면행주나 무표백키친타올을 집게로 집어 닦아주듯 문지르며 길들이기를 하세요.
식은후 표면이 끈적이지 않고 매끈해야 제대로 길들여진거예요.

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계란 후라이를 했더니 달라붙거나 하지는 않는데 무쇠팬이 닿은 계란에 후추가루처럼 검정가루가 붙어 있더라구요 다시 닦아봐야 할까요?

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기름을 아주 얇게 펴바르는게 포인트죠. 안구러면 완전 녹나는데