수미 산장 나물 무칠때 나눠서 무친 다는게 이해 안가여

[ㅜ]

김수미 나물 무칠때 보면

간장 양념 해 놓고 조금씩 나눠서 무친 다는게
무슨 의미에여??

양푼에서 다 섞이는게 아닌가요?
양념장 미리 만들어 놓고 조금씩 쓰는게 더 낫 지 않은가요?

별게 다 궁금해서 잠이 안오네여 ㅠㅠ

[잘모르지만]

프로는 안봤지만 시어머니 보면 많은 양 무칠때 양념 한쪽에 몰아놓고 조금씩 무치세요. 한꺼번에 무치는것보다 재료가 덜 뭉게져요.

[잘모르지만님]

맞아요
저도 종가맏며느리라 나물 많은 양 하는데
작은볼에
나눠 무쳐서 나중에 압쳐서는 슬쩍만 섞어요
덜 뭉개지고 간도 고루 배거든요
배운건 아니지만 몇번 한꺼번에 무쳐보고
터득한건데 수미씨도 그리하는군요 ㅋ

[ㅡ]

간장 양념이 흥건한데 무처가며 가능 한건가용..

골고루 무쳐지는거지 짠기 조절은 아닌거 같아서용

[,,]

양념 골고루
덜 주물럭거리게 된다

[misty]

많이 할 때는 그렇게 해요