감칠맛 나는 반찬 궁금해요

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가끔씩 가는 음식점이 있는데 간단한 정식인데도 밑반찬이 맛있어요.다른 음식점이랑 맛이 다른데 달지않으면서 짜지도 않고 해서 다 먹게 되요.겉절이김치, 어묵볶음, 큰멸치 볶음, 가지무침, 깻잎김치, 오이무침 등 평범한 기본찬인데 할머니사장님이 직접 만드셔서 맛이 옛날부터 한결같아요. 설탕대신 요리당이나 조청 같은걸 넣는건가요?조미료, 참기름, 식초, 설탕 맛은 전혀 안나는데 반찬이 심심하면서 감칠맛 났는데 만들어보고 싶고 궁금하네요.

[고향의맛]

다시다 ㅡㅡ;;;

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다시다 넣으면 음식이 맛있어지나요?

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특히 시골분들 옛날분들
다시다 아무데나 넣으세요 .
김장이며 콩나물무침이며 ..
말그대로 마법의 가루로 아세요 ㅎㅎ

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음식점이 어디에? 이름이 뭔가요?
한 번 가보고 싶네요. 밑반찬 좋아해서..

[둘중]

하나겠죠..
다시다 미원 같은 msg 아니면 기본 장들 간장/된장/ 고추장이 맛나던지요.

전 여기서 소개해준 유튜브레시피 알게 된 후 오이무침을 정말 맛깔나게 하는데 msg 안 들어가요.
유기농 사이트에서 산 고추장과 제가 담근 매실맛이 좌우하는 것 같아요.

그리고 msg 많이 들어간 것 계속 먹으면 질리고 갈증나는데 게속 맛있다고 하시는 거 보니
원글님가시는 곳 할머니가 좋은 재료와 양념 가지고 요리하시는것 같은데요.