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고등어, 식초물에 씻으니 비린내가 확실히 덜나네요

음 조회수 : 4,469
작성일 : 2021-04-03 14:54:04
고등어 조리면
항상 비린내가 조리 전보다 더 살아서(진짜....미칠 지경)
힘들었는데

박일만인가...유튜브보니
식초물에 씻으라 하더라구요.
식초물에 씻으니 비린내가 확실히 덜나네요

이게 핏물을 급속도로 싹 빼주는거 같아요.

IP : 61.253.xxx.184
18 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '21.4.3 2:56 PM (211.58.xxx.158)

    구이도 식초 발라서 종이호일에 기름 살짝 두르고
    구웠더니 집안에 비린내 거의 안나서 신기하더라구요

  • 2. ㅁㅁ
    '21.4.3 2:57 PM (110.70.xxx.220) - 삭제된댓글

    오 ㅡㅡㅡ
    감솨

  • 3. 원글
    '21.4.3 2:58 PM (61.253.xxx.184)

    어허...구이도요?
    흠....식초를 발라야겠군요

  • 4. 냄새
    '21.4.3 2:58 PM (121.168.xxx.22)

    냄새성분이 트리메틸아민?이런건데 염기쬭이라 식초만나면 중화되는 원리일거예요

  • 5. 냄새님
    '21.4.3 3:01 PM (175.113.xxx.17)

    이런 분이 좋더라고요
    원리를 설명해주면 안 까먹게 돼요

  • 6. 식초
    '21.4.3 3:01 PM (1.235.xxx.203)

    정말 좋더라구요.
    저도 고등어에 식초를 솔에 묻혀서 넉넉하게 바른 다음에 기름 두른 종이호일에 잘 싸서 뚜껑 닫고 중약불에서 구우니까 냄새 하나도 안나고 겉은 바삭하게 속은 촉촉하게 구워지더라구요.먹을 때도 비린내 안나구요.전엔 냄새랑 연기 때문에 큰맘먹고 생선 구웠는데 이젠 자주 구워먹어요.

  • 7. 원글
    '21.4.3 3:02 PM (61.253.xxx.184)

    씻어보면
    뭐가 벌건물이 나와서
    이게뭐지?싶었는데

    핏물 같더라구요.
    고등어 색깔이 달라지더라구요. 하얗게

  • 8. 궁금
    '21.4.3 3:08 PM (221.147.xxx.109)

    식초바르면 딱딱해 지지는 않던가요?
    냄새와 연기때문에 고등어는 늘 배달시켜먹는데

  • 9. 원글
    '21.4.3 3:09 PM (61.253.xxx.184)

    조금더 딱딱해지는건 있겠죠
    식초가 그런 작용도 할테니까요.

    그런데 조림에선 평상시에
    너무 비린내가 심해져서(생물일때보다 더 비린내가 나버리니까....감당이 안돼서요)

  • 10. ..
    '21.4.3 3:12 PM (175.197.xxx.136)

    물에 식초타서 씻는건가요?

  • 11. 원글
    '21.4.3 3:15 PM (61.253.xxx.184)

    네. 물 적당향에
    고등어 한마리에 식초 1숟갈 넣고
    휘휘 저어 고등어 금방 헹구고
    찬물에 한번더 헹궜던거 같아요

  • 12. 감사함다
    '21.4.3 3:16 PM (222.96.xxx.44)

    와우~저장해요 ♡

  • 13. 고등어
    '21.4.3 3:25 PM (1.177.xxx.76)

    구울때 강황가루 뿌리면 비린내도 감소하고 몸에도 좋고. 일석이조 효과.

  • 14. ..
    '21.4.3 3:26 PM (58.233.xxx.245)

    고등어식초구이

  • 15. 까레가루
    '21.4.3 3:44 PM (182.226.xxx.224) - 삭제된댓글

    전 카레가루 살짝 탄거에 헹굼.
    맛도 괜찮아요

  • 16. 한의사 박*형
    '21.4.3 4:03 PM (221.155.xxx.65)

    유투브에서 배웠어요
    생선 겉면에 식초를 바르고 종이호일 양면에
    오일을 바르고 접어서 3면을 3번접어서 구우니까
    진짜 냄새 안나고 맛있게 먹었어요
    퇴근한 남편 냄새를 못맡더라구요

  • 17. 봄
    '21.4.3 4:37 PM (1.233.xxx.47) - 삭제된댓글

    윗님, 한의사 이름 가운데 글자 좀 가르쳐주세요.
    저도 한번 보고 따라해보고 싶어요

  • 18. 퍼플레이디
    '21.4.3 9:59 PM (211.49.xxx.111)

    고등어구이팁 저장합니다

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