레몬차를 담았는데 쓴맛이 나요

[레몬]

레몬 몇개 얇게 썰어 설탕에 재웠는데요

색도 좋고 잘 우러났는데

마시면 끝에 쓴 맛이 우러나요

레몬껍질 때문일까요?

밖에서 파는 건 껍질있어도 상큼하고 쓴맛 없던데

껍질을 벗겨서 만들면 될려나요?

[...]

원래 쓴맛나는 레몬도 있어요. 제가 매년 국산 무농약 레몬으로 레몬청을 담그는데, 똑같은 방식으로 담가도 쓴 맛이 나는 해가 있었어요.

[....]

.윗님 매번 담는 비법좀 풀어주셔요..
일단 레몬을 세척하고 슬라이스 썰어 씨 제거하고 설탕 레몬 비율 1대1 하면 되나요?

[..]

제주레몬으로 슬라이스 해서 항상 담는데 쓴맛 난적은 한번도 없어요.
쓴맛 원인이 씨 라고 해서 열심히 씨 제거후 담은게 다네요.

[...]

....님 그렇게 했어요.

이유는 모르나 감귤류가 쓴 맛 나는 경우 있어요. 레몬 뿐 아니고 모양, 때깔 좋은 천혜향도 쓴 맛 난 적이 있었거든요. 아무도 안먹어서 잼을 만들었는데, 잼에서도 쓴맛이 났어요. 아마 열매가 성숙하는 과정에서 특정한 환경에 처하면 그렇게 되지 않나 짐작할 뿐이에요.