파김치 맛있게 하는 비결 있으신가요

[쪽파]

시골에서 쪽파를 많이 가져와서
이제씻고 지쳐서 누웠어요
양이 많아서 망치면 안되는데
맛나게 하는법 아시면 참견좀 해주세요

[고거이]

설탕이 비법일듯한데요

고춧가루,액젓,설탕,,,,요정도가 기본인듯
마늘은.....그래도 들어가는게 나았던거 같아요

근데 어디나 그렇지만,
요기도 설탕이 들어가면 감칠맛 나요

[ᆢ]

유튜브보니 절여라 절이지마라 뭐가 맞는건지
찹쌀가구 있고 새우젓 멸치까나리 매실 다있어요
다 때려부을까요 ㅋ

[마샤]

액젓, 설탕으로 단짠 간만 잘 잡으세요. 나머지 부수적인건 기본만 하시면 됩니다.

[음]

진짜 고춧가루.물엿.액젓이 땡인데 거기다 하나더
사이사이 진미채 넣어요.

[ㅣㅣㅣㅣ]

파김치...ㅡ

[..]

물엿,설탕 범벅요

[..]

같은 재료에
갈아만든 배 한 캔 부었더니
역대급 깔끔한 파김치가 되었어요.

[오]

맛없어서 둔 배도 있는데 잘됐네요

[...]

제일 간단한 김치.
저는 안 절이고 합니다.
액젓과 고춧가루 설탕이면 끝.

[지나다]

파김치엔 진젓이죵

[...]

제가 파김치 쪼끔 합니다.
쪽파 씻어서 물기 뺀 후 김장봉투 작은거에 담으세요.
거기에 액젓 넣고 봉투 잘 묶어 이리 저리 돌려가며 숨 죽을
정도로만 절이세요.
쪽파 절여지는 동안 좀 큰 냄비에 찹쌀풀 되직하게 쒀두세요.
파가 다 절여졌으면 절여진 액젓물을 찹쌀풀위에 붓고
고춧가루랑 설탕 넣으시면 되는데 설탕은 이거 좀 단 거 아냐?
할 정도로 넣으시면 됩니다.
양념을 다시 김장봉투에 넣고 봉투째 파김치 살살 흔들어
버무리면 됩니다.
부족한간은 꼭 액젓으로 하시구요.
설거지는 찹쌀풀쑨 냄비 하나만 씻으시면 됩니다.

[파김치]

파김치 먹고 싶어졌어요.

[....]

파김치 해봐야 겠네요..ㅎㅎ

[자연]

파김치비법 저장^^

[..]

붉은 생고추(or) 마른고추 조개삶은물에 불렸다가 갈면 딱 떨어지는 양념맛이 나요.

[ㅇㅇ]

파김치에 조선간장 넣는 분들은 없으신건가요?

[전]

김장 담을 때 파긴치 하는데요.
파는 애 시키거나 남는 시간에 돌돌 묶어놓고
김치양념에 담으면 바로 파김치가 되죠.

[아줌마]

해봐야겠네요 파김치!!!

[...]

액젓 대신 집에서 맛있게 담근 조선간장 넣어도 맛있어요.

[꿈담아]

액젓 절이기 숨죽으면 액젓은 좀 버리고
고춧가루 설탕 물엿 간마늘 양념 입맛에 맞게.
저는 황태채 갈아넣어요
진짜 맛나요

[...]

마늘을 넣지 않는다.

[헉~~]

황태채도 있는데 마른황태채를 갈아넣는다는건가요?
진짜 비결이 많군요

[파김치2]

잔치집에 불려다니는 우리엄마!
파김치엔 마늘 안넣고 하라고 하셔요
넣으면 쓰다고해요
물엿도 넣어요

[울엄마]

울 엄마 파김치 진짜 맛있었는데요
액젓을 꼭 넣고 설탕을 넣은듯해요
그리고 마른 오징어나 노가리 넣었어요

[지나가다]

양이 많다면서요
마른오징어 가위로 채썰듯 잘라넣거나 진미채를 넣는데 반나눠서 우선 먹을거에만 넣는걸로..
진미채 불으면 별루예요
절일 때 젓갈로 파뿌리쪽에만 흩뿌리듯 뿐셔 절였다가 그대로 고춧가루랑 마늘은 아주 조금만 넣고 고춧가루라 설탕뿌려 살살 털면서 무쳐요

[설탕]

설탕 대신 뉴슈가 조금 넣으세요. 설탕은 나중에 끈적여요

[양]

에 따라 많으면 까나리액젖에 절이고
조금이면 안절이고 바로 버무려요

포인트는 갈치속젖요
한두숟가락 넣으면
익었을때 비린내안나고 맛있어요
물엿넣고 마늘 안넣어요

[..]

파 삼등분 해서 양념에 버무리면 먹기 편해요
대신 머리는 칼집내서 반 가르세요

[그거슨]

액젓에 파머리만 담가두면 액이 나와요.
저는 거기에 사과즙 넣어 양념해요..
사과즙 3봉지쯤 넣어요.
젓갈이랑 고춧가루..

[감사]

파김치 레시피 감사합니당^^

[부니]

1. 파잎 끝부분 뗍니다 ( 안떼면 부풀어 오릅니다)
2. 마른 굵은 멸치 드르륵 갑니다. ( 가루로 만들지 말고 ). 황태채도 잘게 찢어 넣습니다.
한 번은 멸치. 한 번은 황태채
3. 풀국은 되직하게 쑤거나 찰밥을 쫌 으깨서 사용 합니다.
4. 양파는 갈지 않고 잘게 다집니다.
5. 멸치액젓과 멸치 진젓 ( 건더기가 있는젓)을 갈아서 넣습니다.
6. 파김치는 단맛이 있어야 맛이 있습니다. 다른 김치에 비해 단것을 더 넣습니다.
마늘 생강은 넣지 않아도 되니 넣게 되면 조금만 넣습니다.
파는 머리 부분만 절여도 되고 안절이고 바로 양념 넣어 버무려도 됩니다.
고추가루, 액젓, 설탕, 물엿, 통깨, 배즙

** 파김치는 양념이 묽으면 벗어지니 되도록 물이 생기지 않는 양념을 만드는게 좋습니다.

[설탕]

설탕이 꽤 들어가네요@@

[와우]

파김치 비법 저장.
감사합니다.

[감사해요]

파김치 레시피 저장합니다

[와]

보석같은 파김치 레서피 감사합니다