집만두 잘 깨지는데 이유가 뭘까요

[ㅇ]

만두국 했는데
끓였더니 너덜너덜 깨졌어요
만두피 사서했고요

그리고 보관할때
안 찌고 바로 냉동해도 되나요?
쪄서 보관하니 넘 힘들어서요

만두 탄탄하게 하는 법은 없나요

[웅]

만두소에 물기가 없어야 안찟어집니다
물기제거가 힘들면 당면을 넣으면 당면이 소의 물기를 빨아먹어줍니다.
안찌고 쟁반에 펴서 붙지않게 냉동시킨후
다시밀봉해 냉동보관 해도됩니다

[ㅇㅇ]

만두피 산 것은 만들 때 가장자리에 물 묻혀서 잘 아물려야 해요.
보관은
끓는 물에 넣어서 떠오르면 찬물에 한번 헹궈서 소쿠리에 물 뺐다가 쟁반에 올려 얼립니다.
어느정도 얼었으면 떼어서 지퍼백에 담아서 다시 냉동실.

나중에 떡만두국 끓일때 먼저 떡국떡 넣고 어느정도 익으면 만두를 넣습니다

ㅡ만두는 미리 꺼내 실온에서 녹여놓으면 끓이기 좋아요. 안터지고.

[ㅇ]

당면 많이 넣었는데요 ㅜ 왜그럴까요

[...]

다른 메이크 만두피 사세요
만두 반죽 자체가 제대로 안된 것 같아요

[쪄서]

얼리는게 나아요
그냥얼리면 만두피에 쩍쩍 금이가고 그게 끓으면 터지는듯