재료가 없어서
배추에
찹쌀풀 연하게 쑤어서 배 양파 간것 마늘 소금 설탕 무채만 넣고
백김치 담갔는데 맛이 날까요
뭘 좀 추가해야할까요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
백김치 찹쌀풀에 배양파 갈아서 마늘 소금 설탕으로만 간 맞췄는데
ㅡ 조회수 : 2,034
작성일 : 2021-02-11 23:58:55
IP : 223.39.xxx.234
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 액젓
'21.2.12 12:05 AM (61.102.xxx.167)있으면 좀 더 감칠맛 날것 같아요.
그리고 혹시 고추 있으심 좀 넣으면 칼칼하니 좋아요2. 고추씨
'21.2.12 12:09 AM (1.177.xxx.76)고추씨 넣으면 정말 맛있어요.
3. ㆍㆍ
'21.2.12 12:12 AM (14.55.xxx.232) - 삭제된댓글약간 짜다싶게 해야되요. 간만 맞으면 익으면 어지간히 맛있어요. 저는 추젓넣었는데, 액젓도 괜찮을듯요.
짭짤해야된다는거 알면서도 싱겁게 했더니 찹쌀풀이며, 간 것들 때문인지 탈??났어요. 명심하세요!!싱거우면 안되어요ㅜㅜ4. ...
'21.2.12 12:35 AM (211.212.xxx.185)다시마물 조금 추가하면 감칠맛이 나요.
강순의님 책에서 배웠어요.
액젓은 안넣고 소금으로 간하고 베 사과 양파 갈아 녹즙기로 즙내다가 요즘은 그것도 귀찮아서 사과, 배쥬스 앙파즙 대충 넣어요.
저흰 아주 많이 싱겁게 먹는데 지금껏 탈난 적 없었어요.
다음날 먹어봐서 동치미국물이 일반국국물정도의 염도면 돼요.
저는 염독계로 0.47로 맞춰요.
거품 뽀글뽀글 올라올때까지 뒷베란다에서 익히다가 김치 냉장고에 넣어 며칠후에 먹으면 국물이 톡 쏘며 찌르르한게 얼마나 맛있는데요.5. ...
'21.2.12 12:42 AM (211.212.xxx.185)설탕은 안넣어요.
6. 지나가다
'21.2.12 1:53 AM (175.192.xxx.170) - 삭제된댓글백김치라 액젓 넣을때 국물색을 보면서 아주 살짝만 넣는다할정도로 넣으셔야해요.
액젓은 간맞추는 용도가 아닌 감칠맛 내는 용도로 넣으면 맛있어요.
고추씨
빨강청양고추.
생강 쬐금
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