게다가 생굴은 질색이예요
다들 좋아하는 그 굴향이 싫은데다 생굴의 흐물흐물 물컹물컹한 식감이 콧물같아서 별루예요
(굴 좋아하시는 분, 죄송해요. 이해해 주세요)
근데 몇년전 어쩌다 화상 중국집에서 굴짬뽕을 먹고 나서부터 익힌 굴은 먹을 수 있게 되어서 굴이 나는 겨울에는 가끔 먹어요.
제가 할 줄 아는 굴 요리는 굴미역국, 굴밥 밖에 없는데, 어제 할머니 손님께서 세상 간단한 굴요리를 알려주셔서 해먹었어요.
우체국 쇼핑에서 통영산 왕굴 1 kg를 왕창 싼 값에 구입해서 어제 도착했거든요.
이름하야 굴 두부국
굴 적당량(먹고싶은만큼 맘대로), 두부, 다진 마늘이 기본 준비물
파, 청양고추, 팽이버섯은 옵션
맹물에 굴과 다진 마늘을 넣고 끓여요.
스승님께서 굴향을 느끼려면 육수 쓰지 말랍니다. 맹물이면 족하답니다
굴은 끓을 때 넣고 살짝만 익혀야 하는 거 아니냐고 물었더니, 굴육수가 되어야 하니까 처음부터 제일 먼저 넣으래요
국물이 끓으면 두부넣고 간은 소금이나 국간장 하랍니다.
전 국간장 조금 넣었습니다.
스승님 말씀은 요기까지만 해도 아주 맛나다고 했는데, 전 냉장고에 굴러다니던 팽이버섯 한봉지와 대파 좀 썰어넣고, 하얀 굴짬뽕의 살짝 혀를 치는 매콤을 기억하여 청양고추를 송송 썰어 넣었습니다.
끓이는데 채 5분이 안되는 간단한 요리입니다
요리라고 하기엔 너무나 간단해서 민망하지만, 그 맛은 두 엄지 쌍따봉이더군요.
저를 거슬리게한 생굴 향이 고스란히 국물에 추출되었고, 호들호들 두부, 단단하게 탱탱해진 굴이 끝내주었습니다.
간단하게 제철요리 한번 해드셔보세요.
재래시장에서 중간크기 굴 한근에 8천원짜리도 비싸다며 겨우 반근 사서 굴밥 한번 해먹고 올 겨울 지나가나 했더니, 같은 8천원에 왕굴 1 kg를 득템해서 지금 신났습니다
요즘 우체국 쇼핑에 왕창 세일중이라...
신선함이 시장굴과 비교가 안되요...