혼자 운영하는 평범한 개인카페 상황

[마이춥다]

신천지때만해도 여기 지방은 확진자가 거의 없어서인지
별 타격이 없었고
팔월 광복절때부터 조금씩 영향을 받기 시작하면서
그런데로 또 들쑥날쑥 시간이 가면서 매출이 삼분에일로 줄어들기 시작하다가
2단계로 테이크아웃만 가능하게되니
하루에 손님 두서너명 테이크아웃 하는게 전부이니
문을 닫는게 나은건지 그래도 열고있어야 하는건지 고민만하다
일주일이 흐르고 다시 1.5단계로 내려가서
빵도굽고 시럽도 끓여놓고 청도 만들고
일주일동안 완전 그전같진 않지만 나름 우리카페 아직
잊혀지지않았네 내일은 새로운디저트 더 만들어볼까 의욕이
생기기 시작했는데 이번엔 다시 무기한 2단계시작
만들어둔 브라우니 스콘등 몇가지와 수제시럽과 청들 어쩔;;;
목에 이물질이 걸린듯한 증상이 갑자기 다시 도지기도 하나봐요
역류성식도염도 스트레스로 인한게 맞긴맞나보다 이와중에 이런생각도
해보고 자꾸 자괴감이 드는게 내가 능력이 부족해서 손님이없는거같고
디저트든 음료든 정말 맛있으면 태풍을 뚫고라도 올텐데 우리집은 카페도
이쁘고 맛있다소리 종종 듣기도하지만 일부러 와서 테이크아웃만 해갈 정도는 아닌가보다
뭘더해야 될까 언제까지 이상태로갈까 잠이 안오기시작 하네요
그럼에도 옆집 유명한 음식점은 코로나 이전보다는 덜하지만
여전히 손님이 많네요
형제들은 다들 직장인이거나 공무원들이라 걱정이 별로 없어보여요
저만 딴세상 사람같네요
2단계가 계속 되면 어쩌면 20년넣은 종신보험 해약하면 되니
그와중에 조금 든든?하다고 해야할까요 당분간 빚내지않고 먹고살순 있으니까요 애써 정신승리 해봐요
이런불안감 얘기하는것도 배부른 투정일수도 있겠단 생각에 송구하네요
저보다 힘든사람도 엄청많을테니까요
또하나 깨달은건 코로나이후 사람들이 재난문자 확인을 참 잘하는것같아요
물론 저도 그렇구요 단계가 바뀔때마다 바로 확확 달라지거든요
단계 올리는거 쉽게 생각하면 안될거같아요
저야 2단계나 3단계나 손님없는거 똑같지만 3단계가 되므로
타격받는곳들은 더 엄청나지 싶단 생각이 드네요
자영업 하시는분들 우리 조금만 더 버텨봐요 이말밖엔 못하겠네요

[ㅇㅇㅇ]

배달은 안 하시나요?
제 지인은 배달시작하니 더 바쁘다고 그래요

[그러게요]

배달해야 할거 같아요.

[저도]

자엽업자예요 그나마 의류쪽이라 썩지는 않으니 가지고 있지만 식당이나 이런데는 식재료 보관등도 그렇고 더 힘들거 같아요.
저도 9월부터는 아예 매출 반토막이구요. 말이 반토막이지 물건값주고 월세주면 끝이예요. 인건비는 아예 없어요. 그나마 직원안쓰니 나혼자 안벌고 봉사하는 수준...
손님이 아예 없어요. 길에 사람들이 다니지를 않아요.
잘 이겨내자 하는데 사실 언제까지 일지 몰라서 힘들어요

[bb]

카페 음료 배달하고 나면 배달비 빼고 남는 게 있나요?
배달 하면 매출은 올라가서 바빠지는데 순수익은 수익률은
오히려 낮아질걸요 ㅜㅜ

개인 카페이니 테이크아웃 할인이나 무료사이업 이벤트 해보세요.

[ㅡㅡ]

능력부족아녜요.
인스타에 엄청 핫한카페 대기자 명단적고 가는 카페 어느날 매출 만원이었다고 토로하던데요?
콧대 겁나높더니 요즘 보니밤잼이니 뭐니 쿠팡으로 팔아대고 배민장사도 하고.

단골많으심 버티라고 하고싶네요.
힘내세요.

[배달 한표]

쿠팡 이츠 이런대서 무료배송으로 하면 모르는 곳도 한번씩 주문하게 되더라구요. 아예 안나가는거보단 나으니 얼마이상 무료배달 해서 한번 시작해보세요.
배달되는 곳은 엄청 호황이더라구요..

[사실]

카페업종이 목이 아주 좋거나 대형 프랜차이즈 아니면 겨울이 비수기잖아요. 여름 봄 반짝 올린 매출로 1년을 버티는 건데
sns홍보 많이 하시고 차라이 메뉴수를 좀 줄여서 해피아워같은 걸 해보세요. 지금은 매출 올리는 거보다 비용을 줄이는 방법을 모색해봐야 해요

[그러게요]

음...근데요
저라면...시기도 시기니만큼
어차피 광고는 해야하잖아요

그냥 유튜브로(제가 광팬이라 ㅋㅋ)
소소하게 잼 만드는법?
시럽 만드는 법?
빵 만드는 법? 요런거 짧게
얼굴 안나오게(나오면 더 낫겠지만)해서

폰으로 유튜브 영상 만들어서 진짜 사브작 사브작 올려보세요
더보기 란에는 매장 위치와 주소 전번 적어놓으면 되구요.
그래그래하다보면....내년말쯤 경기가 풀리면서 손님 확 늘거구요.

커피 볶는거...5분짜리만 만들어도 사람들 막 힐링 될걸요
커피 가는거...안되면 맷돌로라도 가는거 3분짜리 영상이라도 좋다...하고 볼건데요
잘하면 돈도 벌고 광고도 되고
못해도 뭐 일기정도로...내 인생 기록이 되는거죠

코로나 시절엔 정말 이랬다.
거리가 텅 비었다...이런거.함 해보세요

[ㅇㅇ]

집에서 커피만들어 먹는 사람많으니 아파트단지와 가까우면 원두배달도 하고 테이크아웃을 엄청 싸게한다고 밖에 크게 써붙이세요

[....]

저희 동네 카페 유리창에 디저트류 판매합니다. 라고
광고 붙어있으면 들어가서 살 것 같아요.

유리창에라도 간식 종류 적어서 붙여두세요.
오며가며 사가지고 가게요.

힘내세요!!!

[마이춥다]

따뜻한댓글 너무 너무감사해요 역시 82님들이세요
무료로 아메리카노랑 금방구운 버터스콘 한잔씩 쏘고싶네요
마음으로 받으세요 한잔씩 돌렸으니까요
주옥같은 댓글들 다시 찬찬히읽고 곱씹어서 어떻게 해야할지
힌트를 좀 얻어볼게요

[ㆍ]

제조카는 케잌으로 승부를 보더라구요
카페 첨 시작할때부터 케잌을 했었고
커피 매출보다 케잌 매출이 훨씬 높아요
인스타 광고와 주문으로 케잌 주문이 밀리다보니
조카는 매장내 공방에서 케잌만 만들고
동생은 커피 팔구요
여기도 지방이라 지금2단계인데 큰 타격은 없는것같아요
빵이나 쿠키 그런건 안하고 오로지 음료와 케잌만

[배달료]

주문시에 소비자가 배달료 낸다고 업자도 안 내는 거 아니에요.

[...]

디저트에 주력해 보세요.
요번에 디저트 주문하니 커피한잔 무료라 배달료 내도 기분좋게 먹게 되더라고요.

[화이팅]

꼭 힘든날들 버티시길
빛은 어둠을 뚫고 나온다

[그래서ㅠ]

그래서인지.. 우리동네에 개인카페는 물론이고 배달 절대 안하던
유명빵집들도 다 배달시작했더라고요..........
경쟁돼서 그런지 아메리카노 3500원인데 만원이상 주문하고 후기 쓰면 아메리카노 서비스주고
배달료도 무료예요.. 그 중에 한 곳은 크로와상이 엄청 유명한 곳인데 7000원이상 무배라
4500원 크로와상 3500원 아메리카노 거의 매일 시켜먹어요,, 주말에는 만오천원이상 시키구요......

그리고 인스타에서 부산유명 스콘전문점이 자기네 스콘 따라했다고 공개저격한 곳이 있는데 알고보니 지들도 처음만든 것도 아니면서 그런거였어요 그 저격당한 곳이 엄청 작은곳인데
그논란으로 엄청 마음고생 하셨겠지만.. 그걸로 온라인상에서 유명세 타고
스콘택배로 엄청 많이 파시더라고용 매번 품절..
다른 어떤 좋은 방법을 찾으시길 바랍니다....!!!

[오우]

전 심심해서 마카롱 인스타로 구경해보니 엄청 많이 잘하시더라구요.

재고는 냉동 생지, 크러플 같은 메뉴로 바꾸시고 르뱅쿠키 이런 거 테이크아웃하게 빨리 메뉴 재구성을 해보세요

[...]

회사주변 천원 전후 저가 커피전문점 사이에 용감하게 아메리카노 5천원전후 가게가 2단계 가니까 직접 만든 쿠키나 빵류 주더라구요. 일부러 가게 됩니다.

[사실]

카페 같은 곳이 치명타 같아요.
소비자 입장에서는 가장 가고 싶지만 안가도 생활에 지장이 없는 곳이랄까?

혹시 괜찮으시면 한시적으로 크로나 세일이라 하고 20프로 정도 테이크 아웃 세일을 하심 어떨까 싶어요.
그럼 단골 고객중 지나가다 들르는 사람들도 생길테고
늘어나면 매출도 늘겠지만 고정 고객들 놓치지 않는 효과가 있지 않을까 싶어요.

[글고]

저 금리인데 종신보험 담보 대출이나 보험 대출 받으시더라도 종신보험은 절대 해약하지 마세요.
예전에 든건 이율이 달라요.

[샌드위치]

클로페,옥수수 등디져트 추가해요.배달의 민족 가입해요.

[응원]

응원합니다!

[ㅇ]

있잖아요
제가 카페순이인데
코로나로 카페가는게 신경쓰여 열라게 배달을 시켜먹어요. 우리동네 카페들은 다 섭렵했고
그외 다양한카페도 주문해봤는데요

커피랑 케익만 팔면 혼자 주문시
최소주문액 채우기가 힘들어요.
그래서 아메리카노 두개시키고 그러는데
브런치 비슷하게
5,6천원에 떡볶이 1인분정도 주는곳이 있어요.
요즘 떡볶이 만원 쉽게 넘는데
혼자먹을수있는 양의 떡볶이 파니까 너무 좋은거에요.
그래서 출출할때
떡볶이랑 커피, 케익 빵류 시키곤하는데
그집 떡볶이가 대단한맛은아닌데
커피랑 먹기에 요기하기에도 좋아요

로제 파스타 양념의 떡볶이? 였거든요
한번 연구해보세요
떡볶이가 의외로 대단한 노하우없이 커피랑 곁들여먹기좋아요.

[ㅁㅁ]

아이디어스에서 많이 사먹던데...