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콩자반 딱딱하지 않게 하는 방법 있으세요?

... 조회수 : 1,764
작성일 : 2020-12-28 20:30:11

물에 충분히(3시간 이상) 불린 후

요리나는데

처음 먺을 때는 부드러운데

냉장고에 두고 며칠 지나면

딱딱해져 있어요.

설탕대신 올리고당 사용해요.


제가 잇몸이 약하고

미취학 아이들과 같이 먹을거라서

다 먹을때까지 부드러운 상태로

먹으려면 어떻게 해야 할까요?

IP : 221.142.xxx.120
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 콩
    '20.12.28 8:32 PM (119.64.xxx.75) - 삭제된댓글

    예전에 했었는데 콩을 거의 끝까지 삶고, 마지막에 간장을 넣고 잠깐 조리며 콩이 부들부들 했던 기억이 나네요.

  • 2. ...
    '20.12.28 8:32 PM (175.223.xxx.196)

    불린 후
    콩을 푹 삶아야 해요

    보통 15분 삶으면 잘 씹혀지는데
    간장에 졸여 식히면 딱딱해요

    간장 넣기전에 푹 삶으세요

  • 3. 나물이
    '20.12.28 8:45 PM (122.32.xxx.167) - 삭제된댓글

    https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=kimarts&logNo=40176558762&referre...

    나물이네 콩자반 레시피에요. 전 불리지 않고 항상 이 방법으로 하는데 딱딱해진 적 없어요. 근데 마지막에 물 너무 없게 졸이면 딱딱해져요

  • 4. 최소
    '20.12.28 9:03 PM (211.58.xxx.5)

    반나절은 불린 뒤에 하심 말랑말랑한 콩장이
    되더라구요~

  • 5. .....
    '20.12.28 9:05 PM (222.110.xxx.57)

    간장에 졸이는 시간을 짧게
    간장 입힌다 정도로 하셔야

  • 6. ,,,
    '20.12.28 9:13 PM (116.125.xxx.188)

    간장하고 설탕을 늦게 넣어야 해요

  • 7. ,,,
    '20.12.29 10:19 PM (121.167.xxx.120)

    한시간 이상 푹 오래 삶고(메주콩 정도로) 간장. 올리고당 넣고 짧게 15분 이내로
    끓여요. 딱딱하고 쫀득한 맛이 없어요. 국물도 흥건 하고요.
    딱딱한 콩조림보다 덜 맛있어요.

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