내일은 처음으로 팥죽도 한번 꿇여보려구요

[oo]

원래 해먹는 요리가 한정되어 있었는데
집콕하다보니 배달음식 지겨워 할수 있는 음식도 늘어나네요

사먹는 팥죽 다 달아서
올해는 팥죽도 한번 꿇여보렵니다.

대강 찾아보니 팥끓여 믹서 갈고
찹살가루 익반죽해서 넣고 끓이면 될거 같네요 ㅎㅎ

혹시 주의해야 할점 있으면 알려주세요

[티니]

올핸 애동지라~ 팥죽 대신 팥떡이라는디요?

[애동지]

동지가 음력 초하루에서 열흘째에 들어 있으면
애기동지라고 해서 불을 때는 팥죽을 굳이 안 먹어도 된다고 해요.
동지란게 일년 중 가장 음기운이 강한 날이라
귀신 쫒는 팥을 불을 펄펄때며 끓여먹어 음기를 쫒는 의미인데
양기가 많은 열흘간에 끼인 동지는 그럴 필요가 없다는거지,
애동지에 팥죽을 먹으면 안 좋다는건 아니니 참고하세요~

[ㅇㅇ]

그냥 팥죽을 좋아해요 ㅎㅎ

[새알]

새알 만들어서 팥죽에 넣고 익히려면 오래 걸리고 모양 흐트러져서 저는 따로 물 끓여서 새알만 익혀요
소금 조금 넣고 물 끓으면 새알 넣고 떠오르면 1-2분 뜸들인다는 생각으로 조금 있다가 건지면 돼요
바로 못먹으면 그릇에 새알만 따로 건져놨다가 나중에 죽에 넣어먹기도 하고요
다 귀찮으시면 인절미 사서 잘라 올려 드셔도 괜찮아요
편하신대로 하세요

[지나가다]

원래 팥죽은 갈아서 하는게 아니라 으깨서 가운데부분인 앙금을 체에 내리는 방식이에요. 껍질을 제거하는 거죠. 껍질에 사포닌인지 뭔지 배탈유발제가 들어 있다고 해서요.

근데 요즘 시장서 파는 팥죽은 아마도 중국제인듯한 팥가루를 넣고 끓이더군요. 그럼 젓기만 하면 되니 편하지요. 삶아서 믹서에 가는 방식도 껍질째 하는 요리안 점에선 가루이용과 비슷하지요.

근데 윗분들 댓글보니 쌀은 아예 안 넣고 새알심만 넣나봐요? 단팥죽처럼..

[...]

미리 새알 삶을때 기왕이면 팥물에 삶으면 더 맛나다네요.

[..]

삶은 팥은 믹서에 갈면 식감 별로고요.
번거로워도 채에 걸으면 부드럽고 훨씬 맛 좋아요.
새알은 팥앙금을 다 넣지 않고 끓이다 새알넣고 어느정도 익힌 후 나머지 앙금넣어
한번만 부르르 끓이고 간맞추고 불끄면 눌지 않아요.
저는 번거로워 쌀 안넣고 새알만 넣어요.

[..]

저도 팥죽 좋아해서 참고할께요

[올해]

애동지라 팥죽 끓어 먹지 않는대요.
그냥 넘어가세요.
팥죽 좋아해서 팥죽하러는데 하지않든게 좋대서 하지 마세요.