총각김치 담그려는데 도와주세요

[궁금]

여름에 배추포기김치 하려고

김장양녕장을 엄청 많이 만들었다가

남아서 냉동실에 얼려놓은 양념이 많습니다



그 당시 보리새우 멸치 황태 표고버섯으로 진하게 끓인육수에

새우젓 고추가루 마늘 생강 넣고 양념을 만들었는데



그때 만든 포기김치가 니맛도 내맛도 아니게 되었었어요



어쨌든

고추가루랑 양념값 아까워서

내일 그 양념으로 총각김치 담그려는데



뭘 좀 추가하면 총각김치가 맛있게 될까요

[ㅇㅇ]

찹쌀풀 조금 끓이고 양파 갈아넣고 매실액정도..
위의 양념에서 부족한건 이정도인거 같아요

[...]

재료를 보면 엄청 맛있을거 같은데
니맛도 내맛도 아니라니
간이 싱겁든가요?
뭘 얼마나 넣으셨는지 알 길이 없네요.
마늘 생강 새우젓을 좀 더 넣고 만들면 어떨까 싶으네요.
약간의 설탕도 필요해 보여요.

[원글]

짠데 맛이 없었어요 ㅠㅠ
그래서 제가 맛없는 새우젓을 넣어서 그런가 고민했었어요
생새우라도 넣어 볼까요

[맛있을듯요]

아무래도 배추가 별로여서 아닐까요?

[짜면]

무와 양파를 갈아서 넣어보세요.
매실액이랑, 정 안되면 미원 추가요

[..]

찹쌀풀 쑤기 귀찮으면, 밥 좀 식혔다가 갈아 써도 괜찮아요.
저는 (설탕이나 매실청 대신) 사과랑 양파 같이 갈아서 넣어요.

[지나가다]

설탕 넣지말고 야쿠르트 1~2병 넣어보세요.
익으면 정말 맛나죠.
한국야쿠르트가 제일 좋아요^^

[멸치 액젓은]

안 넣으시는 거예요?
액젓이랑 새우젓이랑 같이 넣지 않나요?

[원글]

레시피 적어놓은거보니 액젓을 안넣고 새우젓만 적어놓았더라구요

[ㅇㅇ]

저 조합이 맛이 없을수가 없는데,
멸치액젓(황석어젓, 등)과 마늘을 더 첨가하시는게 어떨가 싶네요.

[원글]

222님이 맞는거 같아요
육수진하게 우리라고 해서 엄청진하게 했던거같아요