전 모든 국찌개에 멸치육수로 끓이는데요
경상도 소고기국 미역국 황태국 된장국
동태찌개 갈치조림 생선찌개등
모든국물에 멸치와 다시마 새우 파뿌리 무 배추
넣고 육수 뽑아서 사용해요
소기기국도 고기만으로는
제대로 맛있는 국물이 안나오더라구요
아무리 좋은 양지 고기로 해도요
아래 소고기무국에 모두 맹물을 부우시는거같아
여쭤봅니다
자유게시판
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소고기무국에 맹물로 끓이나요?
모모 조회수 : 1,952
작성일 : 2020-12-09 11:17:54
IP : 58.127.xxx.13
9 개의 댓글이 있습니다.
1. .....
'20.12.9 11:22 AM (182.229.xxx.26)소고기 양이 충분하면 육수가 제대로 나오는데요.. 한우양지 덩어리째 한 번 데쳐서 불순물 나온 물 버리고 깨끗한 물 다시 받아서 양파, 대파, 다시마 몇조각 넣고 끓여서 국물내요.
2. ㅇㅇ
'20.12.9 11:23 AM (116.34.xxx.151)육수로 하면 많이 진하죠
저는 소고기덩어리 넉넉히 넣어 푹 끓이고(압력솥10분) 다시마 추가하고 간할때 집간장과 액젓 반반 넣어요3. 저도
'20.12.9 11:24 AM (112.169.xxx.189)대파랑 다시마로 국물 내서 끓이긴하는데
고기양이 많아야 제대로 맛이 나죠
과하다싶게 많이 ㅋㅋ4. ....
'20.12.9 11:46 AM (211.250.xxx.45)저도 맹물이요
한우많이넣고 달달볶다가 맹물붓고
다시마 두척
끓으면 다시마 건지고
1시간이상 푹~
집간장, 액젓,소금으로간해요5. 저는
'20.12.9 12:09 PM (121.101.xxx.78)연한 멸치 육수 (양파. 파 다시마 무 있는대로 투척)를 1/3쯤 써요
감칠맛 나고 개운하게 구수해요
미역국도 그렇게 합니다6. ...
'20.12.9 12:13 PM (182.221.xxx.239) - 삭제된댓글멸치, 다시마로 국물내요
7. 아줌마
'20.12.9 1:02 PM (121.145.xxx.158)다시마 넣으면 진짜 맛있어요
8. 저도
'20.12.9 1:30 PM (175.206.xxx.253)멸치 다시마 국물내요
국물맛이 훨씬 깊고 개운해요9. less
'20.12.9 2:29 PM (124.58.xxx.66)육수로 하면 확실히 간도 적게 들어가고. 깊은 맛이 나요.
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