인삼을 꿀에 절였다 끓이고 있는데요

[ㅇㅇ]

인삼 꿀절임을 했는데 찾아보니까 인삼에서 수분이 나와 한번 졸이듯 끓여야 곰팡이가 안 생긴다고 하더라고요
그래서 지금 끓이고 있는데
끓인걸 바로 유리병에 넣어야 하나요 식햐서 넣어도 되나요?
처음 절임할 때 유리병을 열탕 소독해서 썼는데
지금 꿀 쏟은 유리병 그대로 써도 되나요
꿀이 묻어있으니 다시 닦아서 열탕 소독 또 해야 하나요?
그리고 이렇게 해서 실온에 두고 먹나요 냉장 보관 하나요?

[그건]

새 유리병에 바로 옮겨 담으시는게 좋을거예요

[ㅇㅇ]

병조림 하듯 뜨겁게 옮겨서 바로 뚜껑 잠글까요?

[냉장고에]

넣으면 안 끓여도 곰팡이 안 생겨요. 이왕 끓이신 거면 냉장고에 넣으세요. 저희 엄마는 삼을 살짝 말려서 재우시더라구요. 그래서 그런가...