동치미를 만들어보려고 해요~~~

[.....]

총각김치도 처음해보았는데 진짜 맛있었어요 ㅠ.ㅜ
82에 막 물어봤는데 넘나 잘 알려주셔서.. ㅎㅎㅎ
처음인데도 살패없이 했네요~~
사먹으면 3000원어치 사서 서너번 먹다가 버리는데..

5000원짜리 총각무 한단 사서
3주를 넘나 맛있게 먹었네요!! 4인가족이요.

그래서 요번엔 동치미를 해보려는데요.

1. 꼭 동치미용무를 사야하나요?
동치미용으로 좀 작은 사이즈를 팔길래요~
군데 막 5-6개씩 묶여 있어서 넘 믾을듯해서..

2. 김장비닐이 꼭 필요할까요?
사야하는데~ 한장씩도 팔려나요..
그냥 김치통에 넣어도 될지요~

3. 물은 생수로 하겠죠?

4. 물따로랑 동치미는 안 맞죠?
열심히는 아니지만 물따로 하고 있는데..
식후전 물 안먹기랑 국물.탕국안먹기요.
근데 동치미를 밥이랑 먹으면 안되는 거 같아서요ㅎㅎ

사먹은 김치와는 다른게 집김치는 뭔가 꿉꿉한? 맛과 냄새가 있어서 좋아요.
사먹는 건 바로 먹을때만 맛있고
익어가면서 깊은 맛이 안나고
익는 느낌보다 상하는? 느낌이 들어요.

앞으로 김장도 해볼까 합니다~^^

[올리브]

히트 레시피에 있는 여름동치미 한번 만들어 보세요 우선.
쉽고 맛있어요.
정석으로 만드는 겨울 동치미는 아마 지고추도 들어가야 맛있을거에요 근데.

[동치미무]

동치무로 하라는건
일반무보다 동치무가 단단해요
비닐은 저는 안써서 필요 없을거 같아요

[...]

1.동치미무는 작고 단단할 수록 맛있어요.
동치미에 물을 너무 많이 넣으면 동치미가 맛이 없어요.
4인가족이면 동차미무 한다발이 많은게 아니예요.
2. 비닐이 왜 필요한지... 마땅한 김치통이 없어서 비닐에 보관하려는건가요?
비닐은 염도 높은 김치 보관에 쓰는게 아니예요.
3.생수같은 그대로 먹을 수 있는 물이요.
4. 밥시간에는 동치미 무만 먹고 물시간에 동치미국물 먹으면 되겠죠.

[...]

지고추는 없으면 넣지 않아도 무방해요.
강순의님 겨울동치미가 맛있어요.
재료는 동차미무 다시마육수, 무와 사과즙 마늘 생강 쪽파 갓이 들어가요.

[무]

첨이니깐 쉬운 동치미 담그는 방법 검색 보세요
담그기 쉽고,시원하고,맛있어요
춥기 전까지 주구장창 담가 먹었는데 추워지니깐 손이 잘 안가더라구요

[동치미]

1. 꼭 동치미용무를 사야하나요?
꼭 동치미 무로 안해도 되요. 일반무 조금 작은 걸로 해도 되고, 큰거 잘라서 해도 됩니다.

2. 김장비닐이 꼭 필요할까요?
그냥 김치통에 넣어도 되요. 비닐에 김치 넣으면 환경호르몬이 나와 더 안좋아요. '슈가랩'이라고 친환경
비닐봉지도 있답니다.

3. 물은 생수로 하겠죠?
생수, 정수기 물 다 괜찮아요.

4. 물따로랑 동치미는 안 맞죠?
요건 잘 모르지만 안될듯 ^^ 동치미 밥이랑 먹어도 맛있어요.고구마랑 먹어도 맛있고요.

갓, 쪽파도 넣고요. 적갓을 넣으면 물이 은은한 보라색이 되어 예뻐요 ~
그리고 먹다 골가지 껴도 절대 버리지 마시고 한달 정도 뚜껑 열지 말고 놔두세요. 그럼 꿉꿉한 ^^ 맛이
나며 맛있어요. 골가지도 다 사리지고요.
저희 집은 겨울에 담가 겨울에는 추워서 많이 못먹고, 한여름에 국 대신 엄청 먹는답니다.

[원글님~~]

알타리김치 하신 방법도 알려주세요~~
저도 김치 그만 사 먹고 싶어요 ㅠㅠ