혹시 김장에 생조기 끓여서 하는 분 계신가요?

[김장]

김장에 생조기 끟이거나 갈아서 쓰는 분 계신가요?맛이 어떤지 궁금해요.
감사합니다.

[ㅇㅇ]

젓갈이 아니고 생조기요?
저 황석어젓 끓여서 합니다만

[...]

엄마가 김장하실때 조기는 아니지만 비린내 적은 흰살 생선을 삶아서 그 육수 내어 김장에 사용하세요.
원래는 날생선을 썼는데 자녀들이 김장에든 날생선을 안먹어서 대신 삶아 육수내어 쓰십니다.

[ㅇㅇ]

네 생조기를 끓여 쓰거나, 조기를 믹서에 갈아서 쓰면 맛있을까 해서요.
지금 냉장고에 작은 조기 있는데 용기가 안나네요.

[..]

친정 김장에 작은 생조기나 갈치 토막내서 넣으셨어요. 김치가 익을 때 뼈도 같이 연해져서 그냥 먹어도 괜찮고 저는 개인적으로 좋아해요.

[평안북도]

북한에서는 생조기 통채로 김치에 넣는다고 들은적 있어요.
가자미식해처럼 김치가 익으면서 조기도 같이 삭혀진다고 하더라구요.
한국인의 밥상에서도 조기는 아니지만 손바닥만한 생선들 같은 방법으로 김치에 넣는것 본 적 있어요.

[....]

생조기를 푹 끓이면 살이랑 뼈가 으깨져요
그걸 체에 걸러서 그 육수에 찹쌀죽을 만들어요
엄마가 항상 김장을 그렇게 하시는데 깊은 맛이 나고 김치찌개,김치찜을 하면 맛있어요

[원글]

귀한 댓글들 감사드려요. 큰 도움 되었어요. ^^