전날 건져놓은 절임배추가 노랗게 변했다는데요

[김장]

글 지웁니다

[갈변현상]

절임배추는 한 시간정도 물빼고
바로 양념 하셔야 합니다
공기중 오래 노출 되면
갈변 현상 생깁니다
하루 저녁 넘기신거는
재생하기 어렵 습니다

[작년에]

제가 절임배추 받아서 담날 바로 안하고 하루 더 있다가 했더니
속잎만 갈변해서 변한 부분만 잘라내고 했는데 지금도 괜찮아요
저는 하루 지나서 그런건가 했는데 ....

[김장]

ㅠ그런가요..
제가 아침에 전화받아서(저 깰 시간 기다렸다가 전화하심) 아침이라고 쓰긴 했는데 원래 불면증이 있으셔서 새벽 3시쯤 들여다보셨다가 놀래서 손질하기 시작하셨대요..
그러므로 저녁 9시쯤 받아서 5~6시간쯤 물을 뺀건데 시간이 길었나요ㅠ

[아파트면]

건조해서 더 그럴듯요.
갈변에 마르기까지 하니까요.

[늘]

반나절에서 하루정도 물빼고 하는데
갈변도 하는군요. 처음 알았어요.

[날씨]

올해 좀 이르게 김장을 했는데
날씨가 따뜻해서 그런게 아닌가 했어요
저는 부산이고, 항상 12월 좀 추울때 하다가
올해는 지난 일요일 엄청 따뜻할때 전날 받은 절임배추
일요일 건질때 보니 약간 갈변하려고 하더라고요

[ᆢ]

겉잎떼내서 쓰셔야하고요.
약품냄새는 약간 오버이신거 같아요ㅠ
절임배추 물은 잠깐 빼고 바로 버무리는데요.

[김장]

제것도 왔는데 겉잎을 한두장 떼내고 쓰는 정도가 아니라 4~6장정도는 떼내야되게 완전 우거지배추가 왔어요..
속도 물러있구요..
아마 수확해서 오래 놔둔 듯 겉잎이 많이 상했더라구요..
그러니 냄새도 나구요..쓰레기냄새ㅜ
윗님..오버 아님을 저도 제것 받아보고 알았답니다ㅠ
글은 지우겠습니다