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무청 말릴때 삶아서 말리나요?

....... 조회수 : 1,771
작성일 : 2020-10-30 14:30:02
.처음 시레기 만들라고 무청달린무를 샀는데
찾아보니
어떤데는 소금 넣고 끓은 물에 삶아서 말리라 하고

어디는 그냥 말려야 연하다고 해서요.

뭐가 맞을 까요??
아파트인데 베란다에 햇빝드는 곳에 말리면 되겟죠??
IP : 112.145.xxx.70
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅁㅁ
    '20.10.30 2:31 PM (175.223.xxx.69) - 삭제된댓글

    누릇 꾸덕 말리다가 (너무 말릴이유가없음 삶기만 고역)
    삶아 냉동에 갈무리하면 가장 맛있어요

  • 2. 저는 며칠
    '20.10.30 2:33 PM (203.128.xxx.26)

    말렸다가 삶아 소분해서 냉동해요
    어느정도 건조가 되고 색도 약간 변해야 시래기 특유에
    맛이 나는듯요

  • 3. 아.
    '20.10.30 2:33 PM (112.145.xxx.70)

    삶아서 말리는 게 아니고
    말리다가 중간에 삶아서 보관인가요?

  • 4. 삶아서
    '20.10.30 2:34 PM (203.128.xxx.26)

    말리면 끝장나게 잘 마르긴 하는데
    질겨요 ㅠ

  • 5. 이야..
    '20.10.30 2:34 PM (112.145.xxx.70)

    굉장히 미묘한 과정이 필요하군요!!

  • 6. 제가
    '20.10.30 2:36 PM (182.216.xxx.172)

    제가 단골로 가는
    시레기갈비찜집은요
    항상 푸른시래기로 음식을 해줘서
    물어봤었는데요
    좋은 시래기를 염장을 한대요
    염장을 해서 겨우내 2일정도 염기 빼고
    그다음 요리한다더라구요
    저도 올해는 염장으로 조금 해놓으려구요

  • 7. ......
    '20.10.30 2:45 PM (1.227.xxx.251)

    데쳐서 질긴 껍질 벗겨내고
    걸어서 말리다
    푹삶아 물까지 같이 납작하게 얼려두는게
    먹기도 좋고 맛있었어요

  • 8. 시도
    '20.10.30 2:51 PM (220.90.xxx.206) - 삭제된댓글

    생으로 말리다가 수분이 좀 빠진, 꾸들꾸들 마른 상태에서 냉동보관. 먹고 싶을때 조금씩 꺼내서 삶아 먹어요. 살짝 마르면 시래기가 부스러지지도 않고 부피는 줄어서 보관하기 좋아요. 옛날처럼 한겨울 내내 매달아놓으면 누래지고 지푸라기 맛이 나요.

  • 9. .....
    '20.10.30 3:57 PM (61.105.xxx.31)

    저는 말리지 않고 삶아서 바로 냉동합니다.
    말리며뉴영양가가 더 많은가요.
    육개장에도 듬뿍 넣고 된장과 참기름 마늘빻은 것과 조물조물해서 지져 먹어요.

  • 10. ㅁㅁ
    '20.10.30 4:42 PM (175.223.xxx.69) - 삭제된댓글

    네
    말리면 철분 함량이 높아진다지요
    그리고 맛 자체가 달라요

    절인거나 무청 삶은건 멀뚱?한 맛인데
    누릇 꾸덕 말리다가 삶으면 구수해집니다

  • 11. 건조중인데
    '20.10.30 10:01 PM (122.37.xxx.124)

    누런잎으로 변해, 낼 삶으려구요. 완전 다 마른상태는 아닌데..괜히 버릴것같아 ㅠㅠ

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