빼다리 된장박이 만드는 방법 아시는 분
작성일 : 2020-10-29 19:57:49
3104076
예전에 배달음식을 시켰는데 처음 먹어 보는 반찬이 와서 한입 먹어 봤더니 너무 맛있더라구요
가는 미역 줄기가 아니라 엄지 손가락 굵기의 굵은 미역 줄기를 된장에 박아 둔 것 같았어요
물기는 없고 짭쪼름하니 오독오독~
폭풍 검색한 결과 경북 지역에서 먹는 빼다리 장아찌?미역줄기 장아찌라고 부르는 음식인가 봐요
미역줄기를 꾸덕하게 말려서 된장에 몇 달 박아 두었다가 된장을 훑어 내고 고추장 올리고당 파 마늘 등 갖은 양념을 해서 먹는다는데
조리 방법을 찾을 수가 없어요ㅜ
몇 달 동안 된장에 박아 둬야 하는지도 모르겠구요
혹시 이 요리법에 대해서 아시는 님 계시면 한 수 알려 주시와요~~
IP : 221.152.xxx.205
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'20.10.29 8:03 PM
(222.237.xxx.88)
빼다리장아찌
https://m.blog.naver.com/queenself/90023338359
2. 나오미
'20.10.29 9:11 PM
(121.145.xxx.72)
위
블러그 주인장입니다..ㅋ
바닷가에 살면
자연산미역 ㅡ대각ㅡ산모미역 만들고
나면 줄기는 갈래갈래 찢어 고실고실하게
말린후 물기없을때
단을 짓어 된장에 꾹꾹 박아놧던걸
몇개월 지나면 씻거나 된장 훑어내고
살짝 달고 알싸한 고추장양념에 무쳐먹습니다.
이젠 바닷가 동네도 귀하더군요.
예전에 집된장이라 더 맛있었는데
요즘은 깡통된장에 슥슥 묻는듯요.
간장물 부은 미역줄기는 또 흔하고 말이죠~~
그걸 지역말로 빼다리장지ㅡ빼다리장아찌라고한답니다.
3. 유후
'20.10.31 4:28 AM
(221.152.xxx.205)
블로그 주인장님이 출현 하시다니 영광입니다~~
그런데 미역 박아 뒀던 된장은 그대로 두고 쓸 수 있나요?
맛이 변하진 않는지요..
블로그 링크 달아 주신 분 감사합니다
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 1131746 |
강남 마용성이 폭락해도 동탄광교는 버티지 않을까요? 29 |
..... |
2020/10/30 |
5,646 |
| 1131745 |
1992년 10월 28일 24시 휴거된다던 날 5 |
ㅋㅋ |
2020/10/29 |
1,905 |
| 1131744 |
모임 멤버가 삐딱선 타네요 74 |
모임 |
2020/10/29 |
14,818 |
| 1131743 |
수입산 척아이롤 국물용으로 괜찮을까요? 4 |
ㅇㅇ |
2020/10/29 |
1,436 |
| 1131742 |
삭신이 쑤실 땐 뭐하면 나아지나요? 8 |
ᆢ |
2020/10/29 |
2,289 |
| 1131741 |
버버리(burberry) 마니아님 계신가요? 제품 잘아시는분 5 |
버버리 |
2020/10/29 |
2,241 |
| 1131740 |
짜증날 땐 어떻게들 하세요? 8 |
허허허 |
2020/10/29 |
2,001 |
| 1131739 |
이명박이 싫은 것, 비즈니스 프렌들리, 종편승인과 롯데타워 6 |
alerce.. |
2020/10/29 |
939 |
| 1131738 |
근데 이명박또 나올거같아요 8 |
ㄱㅂㄴㅅ |
2020/10/29 |
2,384 |
| 1131737 |
집 계약 했는데 7 |
잠을못자요 |
2020/10/29 |
2,584 |
| 1131736 |
조선시대 사관만도 못한 기레기들 5 |
.... |
2020/10/29 |
826 |
| 1131735 |
문재인당대표때 재보궐원인제공시 무공천 당헌개정 21 |
점점 |
2020/10/29 |
960 |
| 1131734 |
혼자는 외롭고 함께하면 피곤하고... 10 |
딜레마 |
2020/10/29 |
3,885 |
| 1131733 |
또 교회발 집단 감염..대구, 핼러윈 앞 방역 비상 |
뉴스 |
2020/10/29 |
1,134 |
| 1131732 |
프랑스 참수요 그냥 무차별로 들어와서 기도하는 노인 목을 ㅈ.... 19 |
어이구 |
2020/10/29 |
6,669 |
| 1131731 |
기 버터(ghee butter)처음 사보려는데 어디꺼가 좋을까요.. 7 |
ㅇㅇ |
2020/10/29 |
2,419 |
| 1131730 |
국힘당은 대통령 후보를 않내는게 맞습니다. 32 |
.. |
2020/10/29 |
1,884 |
| 1131729 |
민주당 당연히 후보를 내야 합니다. 12 |
박시장님 |
2020/10/29 |
1,047 |
| 1131728 |
비*고 깍두기 칼로리 높을까요? 8 |
... |
2020/10/29 |
2,011 |
| 1131727 |
아이들 초등학생 되고 고학년 되니 즐겁지가 않아요 12 |
ㅡ |
2020/10/29 |
3,635 |
| 1131726 |
인생에 길을 잃은 것 같을 때, 어떻게 해야 하죠? 22 |
그대들에게 |
2020/10/29 |
6,050 |
| 1131725 |
허벅지 안쪽살(사타구니)붙는것도 노화인가요? 7 |
.. |
2020/10/29 |
4,225 |
| 1131724 |
추미애 SNS 협공에, 천정배 사위도 "나도 커밍아웃&.. 20 |
좌천추 |
2020/10/29 |
2,678 |
| 1131723 |
지방재배치 후기입니다. 17 |
후기녀 |
2020/10/29 |
5,914 |
| 1131722 |
4살 강아지 다이어트사료와 매트 추천 부탁합니다 7 |
ㅇㅇ |
2020/10/29 |
1,020 |
