새우장을 처음 담갔는데요 다시마 넣을까요?
작성일 : 2020-09-02 12:15:30
3072989
어제 생새우 사서 깨끗이 손질후 냉동시키고
오늘 기본간장물( 간장4 물1 설탕 5큰술 생강마늘고추 팍팍)만 끓이지않고 부어넣었구요 내일 양념간장을 따로 거른후에 끓여서 건더기는 빼고 물만 식힌후 넣을예정인데 이때 다시마를 좀 넣고 끓이는게 감칠맛이 더 날까요? 처음해본건데 담근지 3시간 됐는데
간장게장 국물맛이 나는 상태긴해요
IP : 211.204.xxx.54
5 개의 댓글이 있습니다.
1. dd
'20.9.2 12:33 PM
(121.166.xxx.195)
간장4, 물1이면 엄청 짜요.
간장물이 그냥 떠먹어도 약간 간간한 정도여야 해요.
간장물의 30-40%가 간장 양이예요.
2. 원글
'20.9.2 1:05 PM
(211.204.xxx.54)
앗 잘못썼어요ㅋㅋ 간장1 물4에요
넘 싱거울까요?
3. dd
'20.9.2 1:18 PM
(121.166.xxx.195)
넹~ 넘 싱거워요.
간장1: 물1.2 로 잡고 끓일 때 다시마 넣으시면 더 맛있어요.
끓일 때 야채 넣으실거면 간장 1:물1로 잡고 거기에 무, 양파, 사과, 배, 버섯, 레몬, 마늘, 청양고추 등등 넣으시고 끓여서 식힌 후 간장물을 채에 걸러 새우에 넣으시면 되요.
새우 껍질 안까셨으면 일주일 정도 있어야 하고 새우 껍질 까고 하셨으면 2-3일 정도 후에 드시면 돼요~
4. 원글
'20.9.2 3:01 PM
(211.204.xxx.54)
레몬은 없는데 레몬청 넣어도 될까요?
5. dd
'20.9.2 3:29 PM
(121.166.xxx.195)
넹~ 레몬청 넣으시면 설탕양을 좀 줄이시면 돼요~
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