돼지고기 보쌈 수육 부드럽게 삶는 비법좀 풀어주세요

[ㅇㅇ]

전 그냥 고기넣고 향신채 넣고 30분 정도 강 10분 정도 약으로
삶는데 고기가 아무리 좋은걸사도 퍽퍽해요
왜 식당가면 부드럽게 야들야들 한거~~
전 왜 그렇게 안되죠??
비법 있으신 언니님들 좀 풀어봐주세요
부엌 대기중입니다~

[고기]

물이 끓을때 넣고 강10분 약30분이에요
어제도 맛있게 먹었어요
향신채는 넣고 싶은것 넣으시면 됩니다

[...]

물 끓으면 고기 투하
껍질 쪽을 아래로

40분 삶은 후 뚜껑 열지 말고
건지지 말고 물에 그대로 두고
먹기 적당한 온도일 때까지 그대로 뜸들이세요

고기 양 많으면 삶는 시간 늘리세요

[.......]

센 불로 하다 팔팔 끓으면 중불로 줄여
40분 끓이고 불 끈 다음 고기를 건지지 않고
5분정도 그냥 둔다.
뚜껑 열고 꺼낸다.
그럼 딱 좋던데요.
깜박하고 더 끓이면 썰기도 전에 막 부서지고..
전 항상 그렇게 해요.

[ㅇㅇ]

고기를 어떻게 삶든 익었다고 바로 건지지않고
담궈둘수록 살이 부드럽던데요.

[ᆢ]

저는 일반냄비에ㅡ압력솥 xㅡ한시간 가까이 삶아요

[닥치고? 수육]

압력솥에
채반에 돼지고기 올리고 파 1단 을 폭 쌈니다.
그리고 맥주 1캔 붓고. 끝
냄새없고, 부드럽고 넘사벽 수육
월계수고 된장이고 마늘이고 커피고 이걸 이길 수 없음

[에스텔82]

저는 오세득 쉐프 방법으로 삶아요. 쌍화탕(생강성분) 1병, 양파 반쪽(또는 양파껍질), 간장 3-4스푼, 커피, 대파 1-2대, 생강 등 넣고 압력솥에 넣고 추가 올라오면 15-20분 중불로 줄여요. 김빠지면 썰어서 드세요. 저희 아이가 7살인데 엄청 좋아해요. 앞다리 또는 목살, 삼겹살 다 가능해요.

[그건]

뜸들이는게 답이더라구요.
무수분 수육이건, 된장넣고 삶던 불끄고 5분에서 10분 뚜껑열지말고 두세요. 이후에 건져서 썰면 부들부들해요.
그리고 고기가 양이 많거나 토막이 크면 40분보다 더 삶아야하구요. 센불에서 10분 중불에서 30분이상 삶으시구요.

[맛집]

에서 실시간으로 보여주는데 식탁가스렌지에 양푼냄비에 그냥 딱 물하고 고기만 넣고 딱 20분 삶고 그자리에서 도마에 썰어서 먹는 식당
신기하다니까 고기질이 제일 중요하다더군요

[전]

저장합니다 ~

[오]

수육 저장합니다 감사합니다

[ᆢ]

보쌈 수육 저장합니다

[보쌈]

수육 감사

[맥주]

수육비법 감사해요.
댓글에 맥주 한캔 넣으란 말 있어서
아까 수육 끓이던 중 맥주 넣었고
뜸 들이는 것도 추가로 했더니
평소 하던 것보다 보들보들해요!!!!

[냄새와 부드러움]

비법
1. 압력솥
2. 통후추(20알)

[..]

고기도 뜸을 들여야하는군요

[ㅇ]

보쌈수육 비법 저장 감사해요.

[wii]

수육 비법 따라해 볼께요.

[ㅇㅇ]

수육 비법 감사합니다!

[...]

수육 비법 고마워요

[..]

수육 저장할께요